3 ingrédients qui ruinent vos chocolats préférés de la Saint-Valentin

Nutrition

Vous savez que les bonbons et les chocolats ne sont pas sains, mais vous ne savez probablement pas que la gâterie que vous offrez à votre être cher cette Saint-Valentin peut contenir un cancérigène potentiel. Ou que les bonbons populaires commercialisés avec des personnages de dessins animés contiennent des ingrédients liés à des problèmes de comportement chez les enfants.

Un grand nombre de bonbons au chocolat vendus aux États-Unis contiennent des additifs douteux, selon le Center for Science in the Public Interest et d'autres groupes de surveillance. Certains de ces ingrédients ont été interdits en Europe et au Royaume-Uni.

Vous savez que les bonbons et les chocolats ne sont pas sains, mais vous ne savez probablement pas que la gâterie que vous offrez à votre être cher cette Saint-Valentin peut contenir un cancérigène potentiel. Ou que les bonbons populaires commercialisés avec des personnages de dessins animés contiennent des ingrédients liés à des problèmes de comportement chez les enfants.



Un grand nombre de bonbons au chocolat vendus aux États-Unis contiennent des additifs douteux, selon le Centre pour la science dans l'intérêt public et d'autres groupes de surveillance. Certains de ces ingrédients ont été interdits en Europe et au Royaume-Uni.

La bonne nouvelle est que les temps changent. En fait, comme vous le lirez ci-dessous, deux des plus grands fabricants de chocolat américains ont annoncé leur intention d'apporter des changements majeurs à leurs formulations, notamment une annonce juste cette semaine - dans le but de rendre leurs listes d'ingrédients plus naturelles. Ces changements prendront des années, cependant, et au moins un ingrédient douteux restera sans réponse. Jusqu'à ce que ce soit le cas, et jusqu'à ce que les autres changements prennent effet, voici trois ingrédients que vous trouverez dans les friandises au chocolat populaires dont vous voudrez peut-être éviter.

TBHQ

coupelle de beurre de cacahuète

Signifie : Butylhydroquinone tertiaire

De quoi s'agit-il: Coeurs au beurre d'arachide Reese's, coeurs Butterfinger

Pourquoi il est utilisé: TBHQ est conçu pour empêcher un produit de devenir rance, prolongeant ainsi sa durée de conservation.

Quel est le problème: Des tests en laboratoire ont montré que le TBHQ augmentait l'incidence des tumeurs chez les rats, c'est pourquoi il a atterri sur le Centre pour la science dans l'intérêt public. liste des aliments à éviter .


comment frapper un lanceur rapide en softball

«Votre risque de cancer est assez faible, mais pourquoi consommer sciemment un cancérigène? dit Lisa Lefferts, scientifique principale du CSPI. 'Il y a d'autres cancérogènes dans notre environnement qu'il est impossible d'éviter, mais c'est celui que vous pouvez.'

D'autres risques potentiels liés à l'ingestion de TBHQ ont été signalés: troubles de la vision , et un largement rapporté mais difficile à trouver disant l'ingestion de 5 grammes dans un environnement industriel peut entraîner la mort. (STACK n'a pas pu trouver d'incidence de ce phénomène.)

Un peu de contexte, cependant: Les lieux de la FDA réglementations strictes sur l'utilisation du TBHQ, exigeant que le produit chimique ne représente pas plus de 0,02 pour cent de la composition d'un aliment. Le montant dont nous parlons ici est donc probablement très faible.

Colorants alimentaires artificiels

M&M

Signifie : Rouge 40, Bleu 1, Bleu 2, Jaune 5, Jaune 6

Dans quoi ils sont: M & M's

Pourquoi ils sont utilisés: Pour donner le bonbon traite leur enveloppe extérieure colorée.

Quel est le problème: Un nombre de études -et nombreuses déchirant témoignages des mamans - indiquent que le colorant alimentaire artificiel peut rendre les enfants hyperactifs. Les problèmes ont été observé tant chez les enfants déjà diagnostiqués avec le TDAH que chez ceux qui n'en souffraient pas. Et il n'en faut pas beaucoup pour déclencher le problème.

«La dose nécessaire pour déclencher des effets indésirables varie en fonction de la sensibilité de la personne», explique Lefferts. «Certains enfants ne sont pas du tout sensibles. Certains enfants sont vraiment sensibles. Une étude a révélé que certains enfants réagissaient à seulement 1 mg de jaune 5. Un paquet de M & Ms ordinaire contient 13,4 mg de colorants, selon les tests de la FDA.

Le CSPI estime que les problèmes causés par les colorants alimentaires artificiels sont répandu et coûteux . L'organisation estime que plus de 512 000 enfants ont des réactions indésirables aux colorants chaque année, et le coût de leur traitement atteint des milliards. C'est en partie la raison pour laquelle ces colorants sont interdit dans l'Union européenne et au Royaume-Uni. La version britannique des M & M's, appelée Smarties, n'utilise pas de colorant artificiel, optant plutôt pour des extraits de radis, de citron et de chou rouge.

Changements à venir: Cette semaine, Mars, le fabricant de M & M's et de nombreux autres produits alimentaires, a annoncé qu'ils seront éliminer tous les colorants artificiels des aliments d'ici cinq ans. Le déménagement fait partie d'une tendance parmi les entreprises alimentaires pour éliminer les saveurs et colorants artificiels , mais cela vient après des années de sollicitation.

«Nous sommes ravis que Mars supprime les colorants alimentaires synthétiques», déclare Lefferts. «Nous espérons que d'autres entreprises suivront.

Remarque: cela ne signifie pas que vous devriez commencer à manger plus de M & M, car ils ne contiennent plus un ingrédient douteux qui semble rendre certains enfants hyperactifs. Le bonbon est toujours rempli de graisse, de sucre et de calories vides, et devrait être consommé rarement du tout.

PGPR

Chocolat

Signifie : Polyricinoléate de polyglycérol

De quoi s'agit-il: Apparemment tous les chocolats bon marché (nous l'avons trouvé dans Hershey's Special Dark and Milk Chocolate Hearts, Reese's Peanut Butter-Filled Hearts, Kit Kats, Twix, Snickers et M & M's)

Pourquoi il est utilisé: PGPR est un émulsifiant , empêchant la séparation des graisses et de l'eau dans le produit. Hershey dit que l'additif a été utilisé pour la première fois dans le chocolat en 1952.

Quel est le problème: Celui-ci n'est pas un danger pour la santé - une analyse gouvernementale a montré qu'une personne pouvait absorber jusqu'à 10 grammes par jour sans effets indésirables. Le vrai problème avec son utilisation, selon les experts en chocolat, c'est le goût.

`` Des additifs chimiques comme celui-ci sont conçus pour aider à utiliser le chocolat dans les moulages et les machines à rouler, principalement en imitant l'effet du beurre de cacao, permettant au fabricant de remplacer ce beurre de cacao coûteux par des graisses moins chères '', explique Jennifer Earle, consultante en chocolat. «Vous ne trouverez pas de PGPR dans le chocolat haut de gamme.

Changements à venir: À la fin de l'année dernière, Hershey a annoncé que ce serait suppression progressive du PGPR dans les prochaines années. Dans l'annonce, la marque a déclaré qu'elle augmenterait la quantité de beurre de cacao afin de remplacer l'additif. Mais à partir de cette semaine, plusieurs produits Hershey - y compris tous les bonbons STACK de la Saint-Valentin trouvés dans une épicerie locale - contenaient du PGPR. La société a annoncé un plan pour simplifier sa liste d'ingrédients il y a un an, affirmant que le processus pourrait prendre des années.

À emporter

Les bonbons et le chocolat sont une indulgence. Si vous les traitez comme tels et les consommez rarement, tout ira probablement bien. Votre corps doit être capable de traiter les ingrédients énumérés ci-dessus sans incident, de la même manière qu'il peut gérer des doses occasionnelles de graisse, de sucre et de calories vides que ces bonbons fournissent. (Bien que notez le petit seuil de tolérance pour les colorants artificiels chez certains enfants que Lefferts mentionne ci-dessus.) Mais si ces additifs ont un certain facteur `` ick '' pour vous - et clairement, ils le font pour un nombre de gens - alors gardez un œil sur eux sur les listes d'ingrédients pour la Saint-Valentin. Bien que les principaux fabricants de chocolat apportent des changements, cela peut prendre un certain temps avant qu'ils ne prennent effet.


Crédit photo: Getty Images // Thinkstock