Les OGM valent-ils encore la peine de s’inquiéter?

Nutrition

L'une des craintes nutritionnelles les plus populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé concerne les organismes génétiquement modifiés (OGM) ou les aliments génétiquement modifiés. Cela semble être une préoccupation raisonnable, non? Manger un épi de maïs dont la génétique a été «modifiée» par la technologie semble terriblement anormal pour la plupart des gens. Après tout, 38 pays interdisent la culture de plantes génétiquement modifiées !. Mais l'Amérique n'en fait pas partie.

Les OGM sont souvent créés en insérant du matériel génétique d'une espèce dans une autre à l'aide de techniques de laboratoire. Encore une fois, cela peut sembler un peu suspect à la personne moyenne.

Mais les OGM valent-ils vraiment la peine de s'inquiéter? Découvrons-le.



L'une des craintes nutritionnelles les plus populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé concerne les organismes génétiquement modifiés (OGM) ou les aliments génétiquement modifiés. Cela semble être une préoccupation raisonnable, non? Manger un épi de maïs dont la génétique a été «modifiée» par la technologie semble terriblement anormal pour la plupart des gens. Après tout, 38 pays interdisent la culture de plantes génétiquement modifiées !. Mais l'Amérique n'en fait pas partie.

Les OGM sont souvent créés en insérant du matériel génétique d'une espèce dans une autre à l'aide de techniques de laboratoire. Encore une fois, cela peut sembler un peu suspect à la personne moyenne.

Mais les OGM valent-ils vraiment la peine de s'inquiéter? Découvrons-le.

L'histoire des OGM

Tout d'abord, sautons dans une machine à remonter le temps avec les OGM: les humains modifient les plantes et les cultures depuis des milliers d'années. En fait, la modification génétique de les patates douces commencent il y a environ 8000 ans .

Ainsi, bien que le temps ait permis des progrès technologiques, la modification génétique a eu lieu pendant des milliers d'années, bien avant que quiconque lise cet article ne soit là.


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Avancez vers le milieu des années 1900. Les aliments génétiquement modifiés sont maintenant commercialisés et sont devenus accessibles au public à l'achat. Notre technologie actuelle permet un transfert très prudent d'ADN d'une espèce à une autre espèce, plutôt que d'utiliser le processus traditionnel d'intervention non humaine. Ce dernier «peut produire une plus grande gamme de modifications non contrôlables» [1]. C'est vraiment au cœur de la raison pour laquelle les OGM sont devenus une nécessité moderne dans notre approvisionnement alimentaire.

Les humains prennent le contrôle de la terre, et ils arrivent rapidement et affamés. Malheureusement, fournir suffisamment de nourriture pour nourrir l'humanité est un défi de taille, et perdre des récoltes au profit d'herbicides et d'insectes n'aide pas du tout.

C'est là que les OGM sont d'une grande aide. Une modification génétique minutieuse des aliments aide à augmenter la production des cultures et des rendements, en partie en augmentant la tolérance aux herbicides et en diminuant la destruction par les insectes nuisibles. En prime, les OGM augmentent souvent la valeur nutritionnelle et réduisent la teneur en toxines cancérigènes pour les humains et les animaux.

Résultat: une zone donnée peut désormais fournir 3 000 fois plus de nourriture qu'elle ne le pouvait il y a 10 000 ans. La superficie totale utilisée pour cultiver des cultures génétiquement modifiées est passée de 1,7 million d'hectares (un kilomètre carré) en 1997 à 185,1 millions d'hectares en 2016.

Les aliments OGM populaires sur le marché comprennent le maïs, le soja, le blé, les pommes de terre, les courges, les pommes, la luzerne et le saumon. Les OGM ne sont pas seulement présents dans les aliments. De nombreux antibiotiques (comme l'insuline ainsi que de nombreux traitements courants contre le cancer) sont génétiquement modifiés. Les OGM sont utilisés pour fabriquer bon nombre de nos vêtements et produits de nettoyage.

Alors, évitez-vous réellement la modification génétique? Probablement pas. Et cela soulève une question plus importante.


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Les OGM sont-ils sans danger pour les humains?

Je me sens confiant de répondre oui à cette question. À ce jour, aucune étude sur l'homme n'a démontré des effets négatifs sur la santé pouvant être directement liés à la consommation d'aliments génétiquement modifiés.

À partir d'un 2018 New York Times article sur le sujet:

Bien qu'environ 90% des scientifiques pensent que les OGM sont sûrs - un point de vue approuvé par l'American Medical Association, la National Academy of Sciences, l'American Association for the Advancement of Science et l'Organisation mondiale de la santé - seulement un peu plus d'un tiers des consommateurs le partagent croyance ... Il n'est pas possible de prouver qu'un aliment est sûr, mais seulement de dire qu'aucun danger n'a été démontré.

Voici un extrait d'une déclaration de l'Académie de nutrition et de diététique publiée en 2018: `` Les preuves d'études primaires sur l'homme n'ont révélé aucune association claire entre les effets nocifs sur l'homme et la consommation humaine d'aliments végétaux ou animaux produits à l'aide de technologies d'ingénierie. ''

Cela conduit à une autre question:pourquoi les OGM sont-ils présentés sous un jour si négatif?

Encore une fois, l'idée que notre nourriture soit «génétiquement modifiée» effraie beaucoup de gens. Ajoutez-y quelques études qui ont suscité une énorme attention en raison de la couverture médiatique sensationnaliste, et vous avez une société moderne où beaucoup de gens pensent que OGM pourrait tout aussi bien être un mot de quatre lettres. C'est pourquoi vous voyez soudainement tant d'entreprises utiliser `` sans OGM '' comme mot à la mode pour le marketing alors que vous n'en avez jamais entendu parler il y a dix ans, malgré le fait que les OGM constituent une partie importante de notre approvisionnement alimentaire depuis très, très longtemps. .

La grande majorité des études qui ont trouvé des résultats négatifs significatifs à la suite de la consommation d'OGM chez les animaux ont été: rétractées ou ré-analysées à l'aide d'applications statistiques pour corriger les défauts d'analyse des données résultant en des résultats insignifiants de résultats négatifs. En d'autres termes, les études qui ont initialement dépeint les OGM sous un jour négatif contribuent maintenant à l'ensemble massif (mais qui continue de croître) de preuves que les OGM sont sans danger pour la consommation.

Il existe un écart énorme entre le consensus sur les aliments génétiquement modifiés au sein de la communauté scientifique et le grand public. Toute découverte négative (qui n'est pas toujours étayée ou décrite avec précision) fait craindre les individus, et cette peur se transforme souvent en une croyance durable ou permanente qui n'est pas étayée par des preuves scientifiques.

Dans l'état actuel des choses, de nombreuses recherches soutiennent la sécurité et les avantages des aliments génétiquement modifiés. Cela pourrait-il éventuellement changer? Ce n'est pas hors du domaine des possibilités, mais je me sens confiant de me rallier aux connaissances actuelles de la communauté scientifique. Si vous choisissez d'éviter les OGM, c'est certainement votre droit de le faire. Cependant, si vous insistez sur la consommation d'OGM et que vous faites encore des erreurs nutritionnelles majeures telles que la consommation trop de sucre ajouté , trop peu de légumes et trop peu de fibres , il pourrait être utile de reconsidérer vos priorités.

Crédit photo: bruev / iStock

Les références:

1. Azevedo, J. L. et Araujo, W. L. (2003). «Cultures génétiquement modifiées: préoccupations environnementales et sanitaires». Recherche sur les mutations / Examens en recherche sur les mutations , 544 (2–3), 223–233. https://doi.org/10.1016/j.mrrev.2003.07.002

2. Domingo, J. L. (2016). «Évaluation de la sécurité des plantes GM: une revue actualisée de la littérature scientifique». Toxicologie alimentaire et chimique , 95, 12-18. https://doi.org/10.1016/j.fct.2016.06.013

3. Edge, M. S., Kunkel, M. E., Schmidt, J., et Papoutsakis, C. (2018). «2015 Evidence Analysis Library Systematic Review on Advanced Technology in Food Production». Journal de l'Académie de nutrition et diététique , 118 (6), 1106-1127.e9. https://doi.org/10.1016/j.jand.2017.08.005

4. Panchin, A. Y., et Tuzhikov, A. I. (2017). «Les études publiées sur les OGM ne trouvent aucune preuve de préjudice lorsqu'elles sont corrigées pour de multiples comparaisons. Examens critiques en biotechnologie , 37 (2), 213-217. https://doi.org/10.3109/07388551.2015.1130684

5. Pellegrino, E., Bedini, S., Nuti, M. et Ercoli, L. (2018). «Impact du maïs génétiquement modifié sur les caractères agronomiques, environnementaux et toxicologiques: une méta-analyse de 21 ans de données de terrain. Rapports scientifiques , 8 (1). https://doi.org/10.1038/s41598-018-21284-2

6. Raman, R. (2017). «L'impact des cultures génétiquement modifiées (GM) dans l'agriculture moderne: un examen». Cultures et aliments GM , 8 (4), 195–208. https://doi.org/10.1080/21645698.2017.1413522


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7. Séralini, G.-E., Clair, E., Mesnage, R., Gress, S., Defarge, N., Malatesta, M.,… de Vendômois, J. S. (2012). «RÉTRACTÉ: Toxicité à long terme d'un herbicide Roundup et d'un maïs génétiquement modifié tolérant au Roundup». Toxicologie alimentaire et chimique , 50 (11), 4221-4231. https://doi.org/10.1016/j.fct.2012.08.005

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