Les arachides sont-elles vraiment saines?

Nutrition

Les amandes sont adorées.

Les pistaches sont de petites perles vertes de bonté.



Les noix sont considérées comme de merveilleuses sources d'antioxydants et de graisses saines.



Les amandes sont adorées.

Les pistaches sont de petites perles vertes de bonté.



Les noix sont considérées comme de merveilleuses sources d'antioxydants et de graisses saines.

Mais des cacahuètes? L'opinion publique sur leur salubrité est beaucoup plus ambiguë. Les arachides ne correspondent peut-être pas à notre vision d'un `` super aliment '' exotique, mais cela ne signifie pas nécessairement qu'elles ne sont pas bonnes pour vous.

Alors, les arachides sont-elles vraiment saines? Découvrons-le.



Une légumineuse mal nommée

Malgré leur nom, les arachides ne sont pas techniquement des noix - ce sont des légumineuses. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, la définition botanique d'une noix est un fruit sec à une seule graine avec une teneur élevée en huile, une coque dure et une enveloppe protectrice.

Les arachides ne correspondent pas à cette définition, mais elles sont en bonne compagnie.

Les `` noix '' courantes telles que les amandes, les noix de cajou, les pistaches, les noix et les noix du Brésil ne correspondent pas non plus à la définition botanique des noix. Ce sont techniquement des graines. Les pacanes et les noisettes sont deux des rares «noix» bien connues qui correspondent à la définition botanique.

Quoi qu'il en soit, de nombreux aliments que nous appelons communément les «noix» partagent des profils nutritionnels similaires. Par souci de commodité, lorsque je dis `` noix '' dans cet article, je fais référence aux aliments communément appelés noix, y compris les amandes, les noix de cajou, les arachides, les pistaches, les noix, etc.

Arachides vs amandes: qu'est-ce qui est plus sain?

Au cours de la dernière décennie, aucun aliment n'a vu son étoile monter comme l'amande.

À cette époque, des produits comme le beurre d'amande et le lait d'amande sont entrés dans l'air du temps, Barack Obama les a vénérés comme un ' bonne collation, 'et les amandes sont devenues la noix n ° 1 en Amérique et en Europe.

Dans l'esprit de beaucoup, les amandes sont incontestablement plus saines que les arachides. Mais ce n'est pas tout à fait vrai.

`` Même si la plupart des gens considèrent les amandes comme `` plus saines '', quand vous regardez les études scientifiques, je n'ai trouvé aucune différence '', a écrit le Dr John Day, cardiologue à l'Intermountain Medical Center Heart Institute (Salt Lake City, Utah), dans un Blog sur le sujet. «Les amandes et les arachides aident à prévenir la plupart des problèmes médicaux chroniques… J'appelle celui-ci une cravate.

Les arachides contiennent 7 grammes de protéines par once - plus que les amandes, les noix de cajou et les noix. La fonction la plus connue des protéines est le rôle essentiel qu'elles jouent dans la réparation et la reconstruction des muscles, mais elles jouent également un rôle important dans la satiété. La teneur naturellement élevée en protéines des arachides peut vous aider à réduire votre appétit.

Les arachides contiennent environ 2,4 grammes de fibres par once, ce qui n'est que légèrement moins que les amandes.

La plupart des Américains pourraient bénéficier de plus de fibres. Selon la clinique Mayo, une alimentation riche en fibres peut aider à normaliser les selles, abaisser le taux de cholestérol, contrôler la glycémie et aider à atteindre un poids santé.

Une étude publiée dans le Archives de médecine interne ont constaté que la consommation de plus de fibres alimentaires était liée à un risque plus faible de décès, quelle qu'en soit la cause, sur une période de neuf ans. Les participants qui consommaient le plus de fibres (environ 25 à 30 grammes par jour) étaient 22% moins susceptibles de mourir que ceux qui en consommaient le moins (10 à 13 grammes par jour).

Les arachides regorgent de vitamines et de minéraux. Une portion de 1/4 tasse d'arachides crues contient au moins 15% de l'apport quotidien recommandé des nutriments suivants:

  • Cuivre
  • Manganèse
  • Vitamine B3
  • Folate
  • Biotine
  • Phosphore
  • Vitamine E
  • Vitamine B1

Ils sont également une source puissante d'antioxydants, encore plus lorsqu'ils sont consommés avec la peau. En fait, la teneur en antioxydants des arachides grillées rivalise avec celle des fraises et des mûres.

À 161 calories par once, les arachides sont assez riches en calories. Près de 80% de ces calories proviennent des matières grasses, car les arachides contiennent 14 grammes de matières grasses par portion.

Les amandes contiennent une quantité presque identique de calories et de matières grasses par once que les arachides. Les noix sont un cas où un aliment riche en matières grasses est en fait une bonne chose.

Environ la moitié des graisses présentes dans les arachides sont des graisses monoinsaturées, tandis qu'environ 30% sont des graisses polyinsaturées. Bien qu'il soit possible d'abuser de ces graisses, elles sont communément appelées `` graisses saines '' pour les avantages qu'elles offrent.

Avec modération, les graisses monoinsaturées aident à réduire la tension artérielle et à se protéger contre les maladies cardiaques. Ils peuvent également aider le corps à mieux absorber les vitamines et à utiliser plus efficacement les protéines. Les graisses polyinsaturées peuvent réduire le taux de cholestérol sanguin et réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Ainsi, bien que le nombre de calories pour une portion d'arachides puisse sembler élevé, la présence de graisses saines en est une des principales raisons.

Il est certes possible de manger trop d'arachides et donc de consommer trop de calories, ce qui est vrai pour n'importe quelle noix, mais les arachides possèdent plusieurs qualités qui nous aident à contrôler notre appétit.

Arachides: un booster de santé éprouvé

La consommation régulière d'arachides a été associée à plusieurs reprises à des bienfaits pour la santé.

À Étude 2015 publié dans la revue Médecine interne JAMA a examiné comment la consommation de noix, y compris les arachides et le beurre d'arachide, affectait le risque de décès chez 72 000 adultes américains vivant dans le sud des États-Unis. Dans ce groupe, ceux qui mangeaient régulièrement des arachides étaient `` 21% moins susceptibles d'être décédés d'une cause quelconque sur une période d'environ cinq ans '', même après que les chercheurs aient pris en compte des influences malsaines telles que l'obésité, le tabagisme, le diabète et l'hypertension artérielle.

Les arachides sont naturellement riches en fibres, en magnésium, en arginine et en graisses saines, ce qui peut en faire un puissant combattant contre les maladies cardiovasculaires, la principale cause de décès dans le monde.

«Manger des arachides semble être tout aussi efficace pour prévenir les maladies cardiaques que manger d'autres noix. Étant donné que les arachides coûtent généralement moins cher que les noix de première qualité, les personnes à faible revenu peuvent profiter des avantages pour la santé des noix sur un budget '', lit-on dans un Blog sur la santé de Harvard sur le sujet. «Les bienfaits des arachides pour la santé semblent tenir compte des différences raciales et de revenu, qui ont souvent une forte influence sur la santé.

Plusieurs études ont constaté que la consommation d'arachides ne semble pas contribuer à la prise de poids. Au contraire, ils peuvent être un outil utile pour atteindre et / ou maintenir un poids santé. Naturellement riches en niacine, les arachides peuvent également aider à combattre déclin cognitif lié à l'âge .Les arachides peuvent également aider à réduire votre cholestérol et à diminuer votre risque de développement de calculs biliaires .

Le coût des arachides


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Pour Les rapports des consommateurs , voici les différents prix des noix que l'on peut s'attendre à rencontrer chez Costco:

  • Arachides, 20 cents l'once
  • Amandes, 31 cents l'once
  • Noix, 37 cents l'once
  • Pistaches, 39 cents l'once
  • Noix de cajou, 57 cents l'once

Comme vous pouvez le voir, les arachides sont bon marché par rapport à la plupart des autres noix populaires. Cet écart est encore plus prononcé en ce qui concerne le beurre de noix, car les prix du beurre d'amande ou de noix de cajou sont souvent exorbitants.

La différence de prix a peu à voir avec une noix plus saine qu'une autre. Le plus souvent, c'est le résultat de l'économie de la culture des noix. Les amandes en sont un parfait exemple.

Selon UNESCO , la production d'une once d'amandes décortiquées nécessite une «empreinte eau» de 80,4 gallons. La production d'une quantité équivalente d'arachides décortiquées nécessite une empreinte eau de seulement 4,7 gallons. La culture des arachides nécessite également beaucoup moins d'eau que les noix ou les pistaches.

Les arachides sont moins chères à cultiver que de nombreuses autres noix populaires, ce qui les rend plus abordables. En nécessitant beaucoup moins d'eau que de nombreuses autres noix populaires, les arachides sont également plus écologiques.

Quelle est la façon la plus saine de manger des arachides?

La peau fine et brunâtre autour des arachides est une bonne source de polyphénols. Manger des arachides tout droit sorties de la coquille est une façon dont vous pouvez être sûr de consommer la peau. Les arachides espagnoles sont décortiquées avec la peau intacte, mais elles peuvent être difficiles à trouver.

Cependant, les arachides décortiquées de la variété crue ou rôtie à sec sont encore très saines. Les variétés simples et non salées ont tendance à être les meilleures, mais un peu de sel n'est pas la pire chose au monde. Cependant, certains fabricants de produits alimentaires sont devenus friands de noyade des arachides dans du sucre ajouté ou des assaisonnements excessifs, alors ne supposez pas que chaque collation de type arachide est automatiquement bonne pour vous.

Par exemple, Planters Sweet 'N Crunchy Peanuts contient 13 grammes de sucre par once. Cette quantité de sucre ajoutée est plus que suffisante pour annuler tous les avantages pour la santé (pour le contexte, les arachides crues contiennent environ un gramme de sucre par once).

Les arachides bouillies se sont révélées être beaucoup plus riches en isoflavones, un antioxydant qui peut réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, que les arachides crues ou grillées à sec, alors n'hésitez pas à profiter de cette délicatesse du sud.

Certains curieux aiment aussi manger des coquilles d'arachide, mais cela peut potentiellement entraîner des problèmes digestifs. Et si vous souffrez d'une allergie aux arachides, vous devez faire très attention pour éviter les arachides et les résidus d'arachides tous ensemble.

À quelle fréquence devriez-vous manger des arachides et combien devriez-vous en manger? Cela dépend en fin de compte d'une grande variété de facteurs, mais viser une once (soit environ une poignée) de noix par jour est une bonne règle de base. Comme pour les fruits et légumes, il est probablement préférable de manger une gamme de noix différentes au fil du temps. Cependant, une poignée d'arachides ne battra toujours pas de noix!

Les arachides sont un superaliment bon marché et pratique

Les arachides me rappellent une autre légumineuse extrêmement nutritive et souvent sous-utilisée: des haricots .

Comme les haricots, les arachides sont abordables, savoureuses et polyvalentes. Ne les oubliez pas et vous risquez d'ignorer une collation et un ingrédient fantastiques qui pourraient vous aider à vivre plus longtemps et en meilleure santé.

Les arachides sont un moyen simple et accessible de profiter des bienfaits pour la santé liés à la consommation de noix. Tant qu'elles n'ont pas été sucrées avec une forte dose de sucre ajouté, les arachides sont saines sous toutes les formes que vous consommez, y compris la plupart beurres d'arachide .

Si vous cherchez à améliorer votre alimentation, remplacer les collations junky par une poignée d'arachides pourrait être une excellente idée.

Crédit photo: ansonsaw / iStock, Morrison1977 / iStock, studiocasper / iStock, mmozzies / iStock, hudiemm / iStock

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