Les «chips saines» sont-elles vraiment saines? 5 options populaires examinées

Nutrition

Même si un aliment est carrément terrible pour vous, l'étiquette sur la boîte tentera souvent de vous convaincre qu'il est sain. Comme mettre une étiquette «fait avec de vrais fruits» sur une boîte de collations aux fruits, même si elles ne contiennent qu'une petite fraction de produits légitimes.

L'une des plus grandes tendances alimentaires de ces dernières années a été les «chips santé». Presque tout le monde aime les croustilles, mais les croustilles traditionnelles de pommes de terre ou de maïs sont notoirement malsaines. Alors que de plus en plus de gens se préoccupent de ce qu'ils mettent dans leur corps, les chips à l'ancienne ne rentrent pas dans leur alimentation. C'est pourquoi un grand nombre d'entreprises ont produit des sortes de «chips saines», qui prétendent être nutritionnellement supérieures aux chips traditionnelles, mais qui ont toujours bon goût.

Ces croustilles dites saines sont-elles vraiment bonnes pour vous? Ou sont-ils un autre exemple de marketing trompeur? STACK a examiné cinq types pour savoir s'ils sont vraiment adaptés aux jocks.



Même si un aliment est carrément terrible pour vous, l'étiquette sur la boîte tentera souvent de vous convaincre qu'il est sain. Comme mettre une étiquette «fait avec de vrais fruits» sur une boîte de collations aux fruits, même si elles ne contiennent qu'une petite fraction de produits légitimes.

L'une des plus grandes tendances alimentaires de ces dernières années a été les «chips santé». Presque tout le monde aime les croustilles, mais les croustilles traditionnelles de pommes de terre ou de maïs sont notoirement malsaines. Alors que de plus en plus de gens se préoccupent de ce qu'ils mettent dans leur corps, les chips à l'ancienne ne rentrent pas dans leur alimentation. C'est pourquoi un grand nombre d'entreprises ont produit des sortes de «chips saines», qui prétendent être nutritionnellement supérieures aux chips traditionnelles, mais qui ont toujours bon goût.

Ces croustilles dites saines sont-elles vraiment bonnes pour vous? Ou sont-ils un autre exemple de marketing trompeur? STACK a examiné cinq types pour savoir s'ils sont vraiment adaptés aux jocks.

1. Chips cuits au four

Informations nutritionnelles de Lay's OvenBaked Original Chips: 120 calories, 2 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées, 135 mg de sodium, 23 g de glucides, 2 g de protéines, 8 ingrédients

Contrairement aux croustilles traditionnelles, les `` chips cuites au four '' sont cuites au four au lieu d'être frites, ce qui les rend supposément plus saines. Les croustilles cuites au four sont souvent beaucoup plus faibles en gras que leurs homologues frits, ce qui peut rapidement convaincre quelqu'un qu'ils sont un choix plus intelligent.

Si vous recherchez une puce à faible teneur en calories et en matières grasses que les croustilles traditionnelles, les croustilles cuites au four conviennent parfaitement. Une portion de chips Lay's OvenBaked Original contient 40 calories de moins et 8 grammes de gras de moins que les chips Lay's Classic. Cependant, les croustilles cuites au four sont également faibles en vitamines et en minéraux, ce qui signifie qu'elles ne peuvent pas être comparées à un produit comme collation saine. Ils sont également plus riches en glucides que les chips traditionnelles. Les chips Lay's Baked contiennent 8 grammes de glucides de plus que les classiques Lay's. De plus, les chips cuites au four se sont avérées nettement plus élevé que les chips frites traditionnelles en acrylamide , une substance cancérigène potentielle. Bien que la preuve des propriétés cancérigènes de l'acrylamide ne soit pas concluante, la FDA a consommateurs avisés pour suivre leur consommation.

Conclusion: les chips cuites au four sont moins malsain que les chips traditionnelles, mais elles ne sont certainement pas saines. Et si vous achetez des variétés cuites au four de collations hautement assaisonnées, telles que les Cheetos chauds flamboyants, la valeur nutritive est pire et la liste des ingrédients est particulièrement longue.

2. Croustilles végétariennes

Snyder's Eatsmart Garden Veggie Crisps Informations nutritionnelles: 140 calories, 6 g de matières grasses, 0,5 g de graisses saturées, 150 mg de sodium, 18 g de glucides, 1 g de protéines, 9 ingrédients

Veggie Chips. Ils doivent être en bonne santé, non? Ils sont faits de vrais légumes! L'emballage de chips végétarien fait tout son possible pour vous convaincre qu'il s'agit d'une option saine. Le mot «végétarien» à lui seul a beaucoup de poids, mais vous pouvez également vous attendre à voir des mots comme «naturel», ainsi que des images de produits et de paysages naturels. En fin de compte, grignoter des croustilles végétariennes n'est pas un match pour manger réellement du brocoli (ou des épinards, des tomates, etc.). Les chips végétariennes sont un cas classique d'un aliment qui semble trop beau pour être vrai - parce que c'est le cas. Bien que les chips végétariennes utilisent une plus grande variété de légumes que les chips classiques, elles ne sont pas bien meilleures en termes de nutrition. Les chips végétariennes Eatsmart Garden de Snyder contiennent seulement 10 calories de moins que les chips de pomme de terre originales de Snyder et sont en fait plus riches en sodium et en glucides.

Pour être juste, ils sont plus faibles en gras saturés et sont certifiés sans OGM (ne contenant aucun organisme génétiquement modifié). Cherchez toujours le Logo certifié sans OGM si vous souhaitez éviter les produits OGM.)

Mais peut-être que le plus gros problème avec les croustilles végétariennes est qu'elles ne contiennent pas la quantité de vitamines et de minéraux que l'on attend des légumes. Par exemple, une seule feuille d'épinards crue contient 18 pour cent de votre vitamine A quotidienne; et une tranche de tomate crue contient 7 pour cent de votre vitamine C quotidienne. En revanche, les chips végétariennes Eatsmart Garden de Snyder contiennent 0 pour cent de vitamine A et de vitamine C, malgré leur emballage prétendant `` tomate et épinard '' à l'avant et au centre.

Ceci est courant pour les chips végétariennes, et cela est dû à la fois à leur processus de cuisson et au fait qu'ils ne contiennent pas beaucoup de vrais légumes. Les croustilles végétariennes ne sont en gros que des croustilles à peine déguisées. Si vous pensez que vous obtiendrez une tonne de vitamines utiles à partir d'une puce végétarienne, assurez-vous de vérifier la valeur nutritive pour savoir à quel point elles sont vraiment saines.

3. Chips sautés

Informations nutritionnelles sur les pommes de terre au sel de mer Popchips: 120 calories, 4 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées, 190 mg de sodium, 19 g de glucides, 1 g de protéines, 8 ingrédients

Outre la friture et la cuisson au four, le «popping» est une autre façon de préparer des collations à base de chips. Le popping est une technique de cuisson qui utilise une pression et une chaleur élevées pour créer une puce légère et aérée. Comme les chips cuites au four, les chips sautées sont commercialisées comme étant plus saines que les chips ordinaires. Les Popchips sont la marque la plus connue du marché. Les valeurs nutritionnelles de base des Popchips représentent une nette amélioration par rapport aux chips traditionnelles. Par rapport aux Pringles Original, par exemple, les Popchips contiennent beaucoup moins de calories, de graisses et de graisses saturées. Ils sont également certifiés sans OGM, ce qui est excellent.

Ce sont de gros avantages, mais les chips sautées sont toujours essentiellement composées de pommes de terre et de sel. Ils ne peuvent être que relativement sains, peu importe comment ils sont préparés. Ils contiennent à peine des fibres et des protéines, et ils n'ont presque pas de vitamines ou de minéraux. Sont-ils meilleurs que les croustilles ordinaires? Sûr. Mais beaucoup d'autres collations ont plus à offrir que des chips sautées.

4. Sun Chips

SunChips Garden Salsa Info nutritionnelle: 140 calories, 6 g de matières grasses, 1 g de graisses saturées, 150 mg de sodium, 18 g de glucides, 2 g de protéines, environ 25 ingrédients

Les SunChips existent depuis longtemps, et ils ont toujours été commercialisés comme une option plus saine que les croustilles traditionnelles. Le nom «SunChips» sonne entièrement naturel et écologique, et les SunChips se vendent comme des «collations multigrains».

Mais les SunChips sont un exemple classique de collation malsaine utilisant le marketing pour cacher sa véritable nutrition. En 2013, Frito-Lay était «fait avec tous les ingrédients NATURELS» sur les emballages SunChips. Sur le site Web de Frito-Lay, l'emballage SunChips ne contient plus cette allégation. En réalité, les SunChips sont fabriqués avec des ingrédients OGM. En outre, il a été récemment découvert que 100 pour cent du maïs utilisé dans SunChips était une variété OGM ; et que les SunChips contiennent également du glyphosate, alias RoundUp, un désherbant qui a été lié au cancer .

Et pour tout cela, SunChips n'est même pas bien meilleur que Doritos. Une portion de Garden Salsa SunChips contient la même quantité de calories et de graisses saturées et plus de glucides qu'une portion de Nacho Cheese Doritos. Les deux sont également très pauvres en vitamines et minéraux.

5. Riz brun, haricot noir, quinoa, chips etc.

Lundberg Rice Chips Sea Salt (à base de riz brun) Informations nutritionnelles: 140 calories, 6 g de matières grasses, 0,5 g de graisses saturées, 110 mg de sodium, 19 g de glucides, 2 g de protéines, 8 ingrédients

Beanitos Black Bean Chips Sea Salt Informations nutritionnelles: 140 calories, 7 g de matières grasses, 0,5 g de graisses saturées, 50 mg de sodium, 15 g de glucides, 4 g de protéines, environ 6 ingrédients

Sel de mer Simply 7 chips de quinoa informations nutritionnelles: 140 calories, 6 g de matières grasses, 0,5 g de graisses saturées, 260 mg de sodium, 12 g de glucides, 9 g de protéines, environ 7 ingrédients

Une large gamme de chips se distingue par un ou deux ingrédients uniques - généralement des éléments connus pour être sains, comme les haricots, le quinoa, le riz brun, etc. Les consommateurs supposent naturellement que si ledit aliment sain est dans la puce, la puce est un choix judicieux.


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Beaucoup de ces puces présentent des avantages par rapport aux puces traditionnelles. Par exemple, les chips à base de quinoa ou de haricots noirs sont souvent plus riches en protéines que les chips traditionnelles. Cependant, la plupart des chips de ce type ne contiennent pas les avantages que l'on attend de leur ingrédient principal. Par exemple, le quinoa basique contient de grandes quantités de fer et de fibres, tandis que les chips de quinoa énumérées ci-dessus ne contiennent ni fer ni fibre. Le processus de raffinage ou de cuisson supprime souvent de nombreux avantages de ces ingrédients sains, de sorte qu'une puce ne peut jamais être à la hauteur de la réalité. De toute évidence, si vous optez pour certaines des options les plus chevronnées, vous obtiendrez une liste d'ingrédients plus longue et de pires valeurs nutritionnelles.

Bottom line: manger les ingrédients sains de ces chips est plus bénéfique que de manger les chips qui les contiennent. Les chips de haricots noirs ne sont pas meilleurs pour vous qu'une portion de haricots noirs. Certes, beaucoup de ces chips sont plus saines que les chips traditionnelles, mais nous ne pouvons pas dire qu'elles sont carrément saines .

Le verdict

Beaucoup de chips se présentent comme des options saines. Beaucoup ont de grandes qualités. Certains sont plus faibles en gras et en calories que les chips traditionnelles. Certains sont plus riches en protéines ou en fibres. Certains utilisent des ingrédients de meilleure qualité. Mais vous ne pouvez pas faire grand-chose pour améliorer le profil nutritionnel d'une puce. Même lorsque les producteurs incluent des ingrédients superaliments comme le quinoa, le processus de cuisson les prive de la plupart de leurs avantages nutritionnels.

Peu importe ce que dit l'avant du sac, aucune puce n'est vraiment saine. Vous pouvez certainement déguster des chips à l'occasion, mais vous feriez mieux de vous en tenir à des collations plus saines telles que des produits, des noix et des aliments entiers.


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