Les meilleurs glucides après l'entraînement

Nutrition

Un mythe courant veut que les aliments de récupération consommés après un entraînement intense ne devraient être composés que de sources de protéines. C'est partiellement vrai, mais il est tout aussi important d'avoir une source de glucides après l'entraînement.


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Pendant l'exercice, vos muscles utilisent une combinaison de glucose (énergie utilisable) et de glycogène (énergie stockée). Lorsque ces réserves s'épuisent, votre corps produit l'hormone cortisol, qui décompose le muscle pour convertir les protéines en glucose.



Un mythe courant est que aliments de récupération consommé après un entraînement intensif doit être composé uniquement de sources de protéines. C'est partiellement vrai, mais il est tout aussi important d'avoir une source de glucides après l'entraînement.

Pendant l'exercice, vos muscles utilisent une combinaison de glucose (énergie utilisable) et de glycogène (énergie stockée). Lorsque ces réserves s'épuisent, votre corps produit l'hormone cortisol, qui décompose le muscle pour convertir les protéines en glucose.

Consommer des glucides après l'entrainement non seulement limite la production de cortisol, mais permet également à votre corps de produire de l'insuline. L'insuline est une hormone anabolique qui agit pour développer les muscles. Les glucides incitent le corps à produire de l'insuline, ce qui diminue la quantité de cortisol produite, diminuant ainsi la dégradation musculaire.

La types de glucides vous consommez ont un effet sur cette réaction. En général, vous souhaitez consommer les glucides qui sont plus bas sur le index glycémique (GI), comme les haricots et les grains entiers, car comme ils prennent plus de temps à digérer, ils ne provoquent pas de pic d'insuline. Mais suite à une séance d'entraînement, vous devriez faire le contraire en choisissant des glucides plus élevés sur l'indice glycémique, car ils sont digérés plus rapidement et provoquent donc une augmentation de la production d'insuline. Les glucides à indice glycémique élevé comprennent certaines céréales pour petit-déjeuner, le riz, les pâtes, les pommes de terre, les bretzels et certains fruits. L'association de ces glucides à IG élevé avec des protéines fournira la meilleure collation après l'entraînement.


L'houmous est-il une bonne source de protéines

Les exemples comprennent:

• Bretzels salés au beurre d'arachide
• Pomme de terre au yogourt nature
• Mélange montagnard avec céréales et noix
• Smoothie aux fruits au lait
• Fromage ficelle et craquelins

Pour de meilleurs résultats, essayez de manger dans les 30 à 45 minutes suivant votre entraînement.

Ressources:
Calendrier des nutriments: l'avenir de la nutrition sportive , par John Ivy et Robert Portman
Index glycémique


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Crédit photo: Getty Images // Thinkstock