Recette de sauté de poulet avec riz brun

Nutrition

Le chef exécutif des New York Giants, Camilo Baquero, et la nutritionniste de l'équipe Heidi Skolnik préparent un déjeuner ou un dîner maigre et sain.

Ingrédients â ?? ¢ Â Â Â Riz brun 2C â ?? ¢ Â Â 2 4 oz. Poitrine de poulet désossée et sans peau â ?? ¢ Â Â Â Légumes assortis â ?? ¢ Â Â Â Sauce de soja â ?? ¢ Â Â Huile d'olive â ?? ¢ Â Â Sel et poivre


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Première étape Ajoutez une tasse de riz brun à une tasse d'eau et portez à ébullition. Baquero dit qu'il est important de commencer le riz en premier car il prend le plus de temps à cuire (environ 10 à 12 minutes). «Le [reste du] sauté se rassemble assez rapidement», dit-il.



Géants de New York chef executif Camilo Baquero et nutritionniste d'équipe Heidi Skolnik préparez un déjeuner ou un dîner maigre et sain.

Ingrédients
• Riz brun 2C
• 2 4 oz. poitrines de poulet désossées et sans peau
• un assortiment de légumes
• je suis saule
• Huile d'olive
• Sel et poivre

La première étape
Ajouter une tasse de riz brun à une tasse d'eau et porter à ébullition. Baquero dit qu'il est important de commencer le riz en premier car il prend le plus de temps à cuire (environ 10 à 12 minutes). «Le [reste du] sauté se rassemble assez rapidement», dit-il.

Deuxième étape
Pendant la cuisson du riz, ajoutez un peu d'huile d'olive dans une casserole et mettez-la à feu vif. Coupez le poulet en fines lanières «pour vous assurer qu'il cuit assez vite», dit Baquero. Une fois l'huile chauffée, ajoutez le poulet. «Vous ne voulez pas trop déplacer [le poulet] au début», ajoute-t-il. «Vous voulez juste vous assurer qu'il devienne brun des deux côtés.

Skolnik note que si vous n'aimez pas le poulet, vous pouvez remplacer la poitrine de dinde, les crevettes, les pétoncles ou même le bœuf maigre .

Troisième étape
Lorsque le poulet est à moitié cuit, commencez à ajouter des légumes. Baquero suggère le brocoli, les poivrons, les pois mange-tout, les champignons, les carottes et le bok choy (chou chinois). Il souligne que «l'avantage d'utiliser un légume frais serait qu'il conserverait son croquant… [ce que] vous recherchez dans le plat».

Étape quatre
Baisser la température et laisser cuire le poulet et les légumes pendant environ cinq minutes. À ce stade, vérifiez le riz. «S'il est pratiquement [bouilli] jusqu'au sommet, vous voulez baisser [le feu] et le laisser mijoter pendant au moins cinq à six minutes de plus», dit Baquero. Remuez le riz et placez un couvercle dessus pendant qu'il mijote.


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Cinquième étape
Au fur et à mesure que le riz se termine, remuez le poulet et les légumes à feu doux pour vous assurer que tout est cuit, puis ajoutez un trait ou deux de sauce soja à faible teneur en sodium pour donner au plat sa saveur chinoise distinctive. Skolnik dit: «Pour la plupart des jeunes athlètes en bonne santé, le sodium est une partie importante de leur alimentation car il contribue à la régulation des fluides.

Enfin, Baquero ajoute des germes et des oignons verts pour couronner ce repas facile et délicieux.


Crédit photo: Getty Images // Thinkstock