La suralimentation étire-t-elle réellement votre estomac? La réponse pourrait vous surprendre

Nutrition

«Étirez votre ventre.

Si vous avez déjà eu une conversation sur l'alimentation et la faim, vous avez probablement entendu cette phrase.

«Étirer votre estomac» fait référence à l'idée que manger plus de nourriture augmentera votre estomac avec le temps, vous conduisant à avoir faim plus souvent et exigeant plus de nourriture pour calmer cette faim.



«Étirez votre ventre.

Si vous avez déjà eu une conversation sur l'alimentation et la faim, vous avez probablement entendu cette phrase.

«Étirer votre estomac» fait référence à l'idée que manger plus de nourriture augmentera votre estomac avec le temps, vous conduisant à avoir faim plus souvent et exigeant plus de nourriture pour calmer cette faim.

Cela peut sembler logique, mais le corps humain fonctionne de manière mystérieuse. La science confirme-t-elle l'affirmation selon laquelle manger plus de nourriture étire votre estomac? Et est-ce que la réduction de la nourriture fait vraiment rétrécir votre estomac? STACK a étudié cette question d'alimentation courante.

L'estomac incroyable et extensible

Estomac

La réponse à ces questions se trouve dans nos estomacs.


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L'estomac humain moyen contient un volume d'environ 200 millilitres à jeun. Cette base de référence est vraie, qu'une personne soit obèse ou non, car la taille du corps et la taille de l'estomac ne sont pas corrélées.

Cependant, lorsque nous nous préparons à manger, notre cerveau envoie un signal à notre estomac que la nourriture est en route. Par anticipation, les muscles de l'estomac se détendent et l'estomac se prépare à être rempli de nourriture - un processus connu sous le nom de «logement gastrique». En mangeant, l'estomac humain moyen peut s'étirer jusqu'à cinq fois son état de jeûne normal. «L'estomac humain peut en fait contenir 48 onces, soit environ un litre, à sa pleine capacité», explique Leslie Bonci, diététiste qui travaille avec les Pirates de Pittsburgh et les Chiefs de Kansas City.

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Une fois que la nourriture a traversé votre tube digestif, votre estomac retrouve sa taille d'origine. Manger quelques gros repas d'affilée ne vous laissera pas vous promener avec un estomac ample et surdimensionné. En ce sens, vous ne «tendez pas l'estomac» en mangeant plus de nourriture. Au contraire, les habitudes alimentaires modifient la quantité de nourriture que l'estomac peut contenir. Pensez-y plus comme «augmenter l'élasticité de l'estomac» que «étirer de façon permanente votre estomac». Le terme scientifique pour cela est «distensibilité» - définie comme «la capacité de quelque chose de s'étirer».

Faire de la place

Estomac plein


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Concernant la distensibilité de l'estomac, Comment vous mangez est le facteur le plus important. Plusieurs études ont montré que les habitudes alimentaires ont un effet important sur la capacité gastrique.

À Étude 2001 ont constaté que les sujets souffrant de frénésie alimentaire ont une plus grande capacité gastrique que les non-mangeurs. Il a également été constaté que les sujets boulimiques ont une capacité gastrique très élevée, ce qui correspond à la théorie selon laquelle les habitudes alimentaires affectent la capacité de l'estomac à se dilater. Selon La clinique Mayo , «les personnes atteintes de boulimie peuvent secrètement se gaver - manger de grandes quantités de nourriture - puis se purger, en essayant de se débarrasser des calories supplémentaires de manière malsaine. Les résultats ont conduit les auteurs de l'étude à conclure que «la capacité gastrique semble plus liée au comportement de frénésie alimentaire qu'au poids corporel».

De même, réduire la frénésie alimentaire et la consommation globale de calories peut diminuer la capacité de l'estomac à se dilater. UNE Étude de 1996 ont constaté que limiter les participants obèses à 1000 calories par jour pendant un mois réduisait leur capacité maximale de l'estomac de 36%.

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Le fait que la capacité gastrique soit davantage liée au comportement de frénésie alimentaire qu'au poids corporel met en lumière de nombreuses questions persistantes sur l'alimentation.

C'est pourquoi les mangeurs compétitifs peuvent ressembler à des cols de crayon élancés mais ranger des montagnes de ver. C'est pourquoi la plupart des médecins et diététistes recommandent de prendre plusieurs petits repas tout au long de la journée au lieu de deux ou trois repas massifs. Bien que l'estomac de tout le monde soit relativement de la même taille, la distensibilité de l'estomac n'est pas la même.

Il faut aussi beaucoup de temps pour changer la distensibilité de l'estomac. Vous devrez manger des repas plus copieux que d'habitude pendant plusieurs semaines d'affilée afin d'augmenter le degré de dilatation de votre estomac. Cela signifie que quelques jours à vous gaver pendant les vacances ne vous «étireront probablement pas le ventre» - du moins pas au point de faire une différence.

Votre cerveau est un deuxième estomac

Nourriture sur le cerveau

Les aliments que nous mangeons passent par notre estomac, mais notre cerveau joue un rôle important dans la faim, l'alimentation et la satiété.

Une fois que votre estomac s'étire jusqu'à un certain point pendant que vous mangez, il envoie un signal à votre cerveau que vous n'avez plus faim. Mais lorsque la frénésie alimentaire et l'alimentation au-delà du point de satiété deviennent la norme, ce réflexe neuronal naturel est affaibli.

La vitesse à laquelle vous mangez a également un effet sur la signalisation de votre estomac au cerveau. Le signal «Je suis rassasié» prend un certain temps à se déclencher, alors manger vite peut amener les gens à trop manger avant de se rendre compte de ce qu'ils font. Puis quelques minutes après le repas, boum! Leur estomac leur fait soudainement mal et ils se sentent mal à l'aise.

Alors que la distensibilité de votre estomac est importante pour la faim, les habitudes de suralimentation et de se sentir à l'aise avec la suralimentation ont un effet profond sur le cerveau.

Augmente le volume

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Que votre objectif soit «d'étirer votre estomac» (augmenter votre distensibilité) ou de «rétrécir votre estomac» (diminuer votre distensibilité), le volume de la nourriture que vous mangez aura beaucoup à voir avec cela.

«La plupart des gens ont faim de petites quantités de nourriture. Mais le vrai problème n'est pas seulement le volume de la nourriture, mais la façon dont ce volume est composé », explique Bonci.

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Les calories se présentent sous de nombreuses formes. Lorsque vous mangez des croustilles, vous consommez beaucoup de calories mais peu de volume. Les fruits et légumes, en revanche, comportent plus de volume pour moins de calories. Ces aliments «à haute densité» vous aident à remplir votre estomac plus efficacement que les aliments «à faible densité» comme les croustilles. Il existe en fait tout un régime basé sur la consommation d'aliments à haute densité. C'est appelé le régime volumétrique . Il prêche de manger des aliments riches en eau, tels que des fruits, des légumes, des soupes, des ragoûts et des piments, afin que l'estomac se sente satisfait sans absorber de grandes quantités de calories.

Si vous pensez que votre estomac est `` étiré '' et que vous avez constamment faim, augmentez votre quantité d'aliments à haute densité. Concentrez-vous sur plusieurs petits repas tout au long de la journée et mangez lentement. Bientôt, vous constaterez que la distensibilité de votre estomac a diminué et que vous aurez moins souvent faim.


Crédit photo: Getty Images // Thinkstock