Oubliez les calories. Le poids de votre nourriture est ce qui compte vraiment

Nutrition

Quand il s'agit de nourriture, les calories sont roi.


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Les gens pensent souvent aux valeurs caloriques des aliments avant toute autre chose. Ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose, mais les calories ne sont pas le secret pour apprivoiser votre appétit. Si vous recherchez une nouvelle perspective sur la nutrition, vous devriez commencer à penser à la quantité de nourriture que vous mangez réellement. Je parle du poids, du volume et de la densité de ce que vous mangez. En fait, la plupart des gens mangent à peu près le même poids de nourriture chaque jour, et les personnes en surpoids ou en mauvaise santé ne mangent pas nécessairement «plus de nourriture» que les personnes en meilleure santé.



Voici pourquoi vous devriez arrêter de compter les calories et commencer à réfléchir davantage à la provenance de vos quatre livres.



Quand il s'agit de nourriture, les calories sont roi.

Les gens pensent souvent aux valeurs caloriques des aliments avant toute autre chose. Ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose, mais les calories ne sont pas le secret pour apprivoiser votre appétit. Si vous recherchez une nouvelle perspective sur la nutrition, vous devriez commencer à penser à la quantité de nourriture que vous mangez réellement. Je parle du poids, du volume et de la densité de ce que vous mangez. En fait, la plupart des gens mangent à peu près le même poids de nourriture chaque jour, et les personnes en surpoids ou en mauvaise santé ne mangent pas nécessairement «plus de nourriture» que les personnes en meilleure santé.



Voici pourquoi vous devriez arrêter de compter les calories et commencer à réfléchir davantage à la provenance de vos quatre livres.

4 livres par jour

Tranches de fruits

La recherche a révélé que la personne moyenne mange entre trois et cinq livres de nourriture par jour.



Dans une brochure intitulé Aliments à faible teneur en énergie et gestion du poids: réduire les calories tout en contrôlant la faim , écrit le CDC, ' La recherche montre que les gens consomment une quantité assez constante de nourriture au quotidien. Cette constatation est vraie, que la quantité de nourriture contienne beaucoup ou peu de calories.

«C'est le niveau de nourriture que les gens mangent», déclare Ryan Andrews, coach en nutrition chez Precision Nutrition. «Que ce soit trois à cinq livres de fromage et de bonbons ou trois à cinq livres de légumes et de fruits. C'est un facteur important pour se sentir satisfait tout au long de la journée.

De toute évidence, la quantité exacte de nourriture consommée varie selon les individus, selon leur taille, leur sexe, leurs habitudes et leurs objectifs de poids. Mais il y a un volume quotidien de nourriture que beaucoup de gens ont besoin de manger pour se sentir rassasiés tout au long de la journée. «Des études ont montré que les gens ont tendance à consommer environ la même quantité [poids] de nourriture chaque jour, mais pas nécessairement la même quantité d'énergie [calories]. Il est donc possible de se tromper en consommant moins d'énergie, sans se sentir plus affamé, en adoptant un régime à faible densité énergétique, qui représente toujours le même poids global d'aliments tout au long de la journée, Fondation britannique de la nutrition écrit sur leur site Web.

Qu'est-ce que la densité d'énergie? Aussi connu sous le nom de «densité calorique», il s'agit d'une mesure du nombre de calories contenues dans une unité de nourriture. Pour calculer la densité énergétique d'un aliment donné, divisez ses calories totales par son poids en grammes. Les aliments riches en calories contiennent beaucoup de calories dans un petit volume de nourriture. Pensez aux barres chocolatées, aux croustilles, aux milkshakes, au fromage, au beurre, aux biscuits, etc. Les aliments moins caloriques contiennent moins de calories dans de plus grandes quantités de nourriture - pensez aux fruits et légumes.

Qu'est-ce qui détermine la densité calorique d'un aliment? La teneur en eau est un facteur important. Les fruits et légumes sous leur forme entière contiennent une énorme quantité d'eau. De nombreux produits populaires contiennent plus de 90% d'eau en volume, et pratiquement tous les produits contiennent au moins 75% d'eau en volume. La haute teneur en eau du produit ajoute du volume, du poids et du volume sans ajouter de calories supplémentaires. Les aliments riches en fibres ont également tendance à être plus volumineux et les fibres ne contiennent pas beaucoup de calories. Les fibres prennent également beaucoup de temps à digérer, de sorte que les aliments riches en fibres peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. D'autres aliments qui ne sont pas très denses en calories sont les grains entiers cuits tels que les légumineuses.

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Les aliments hautement transformés, en revanche, ont souvent un très faible volume d'eau. Ils sont également généralement riches en matières grasses et en sucre ajouté, des ingrédients qui peuvent ajouter une tonne de calories tout en augmentant à peine son volume et son volume. Une seule cuillère à soupe de beurre, par exemple, contient 102 calories - plus que ce que vous obtenez avec trois tasses de brocoli haché. Comme vous pouvez le deviner, ces trois tasses de brocoli pèsent beaucoup plus que la cuillère à soupe de beurre, ce qui permet à une personne de se sentir rassasiée tout en consommant le même nombre de calories.

«J'ai rencontré tellement de clients qui mangeraient ces aliments et me diraient:« Bon sang, j'ai toujours faim. Je ne me sens jamais satisfait. Ils me disent qu'ils mangent ces aliments très riches qui n'ont pas beaucoup de volume et de poids. «J'ai mangé quelques Pop Tarts pour le petit-déjeuner, ou j'ai pris un bagel pour le petit-déjeuner, et j'ai toujours faim. J'avais des frites, un sandwich et un cookie pour le déjeuner, et j'ai toujours faim. Ils ne mangeaient aucun des aliments qui contribuent à cet effet de volume », explique Andrews.

Quand vous regardez les aliments entiers par rapport aux aliments hautement transformés, la différence de volume qu'il faut consommer pour obtenir un nombre égal de calories est révélatrice. Par exemple, un Twix standard ne pèse que deux onces, mais il contient 286 calories (et 28 grammes de sucre). Vous savez combien de fraises il faudrait manger pour consommer 286 calories? 74. Ou que diriez-vous d'un sac d'une once de Cool Ranch Doritos? Cela contient 150 calories - presque la même quantité que six tasses d'asperges.

Vous savez que les produits sont meilleurs pour vous que la malbouffe. Mais la quantité de nourriture que l'on peut consommer sainement en mangeant des fruits et des légumes est stupéfiante - plus que suffisante pour briser le mythe de longue date selon lequel suivre un régime signifie manger moins de nourriture. Si vous voulez manger sainement sans jamais vous sentir rassasié, les aliments à haut volume et faibles en calories sont le secret.

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Vivre grand

Petite quantité de nourriture sur assiette

Connaître la différence entre les aliments à haute densité énergétique et à faible densité énergétique peut vous aider à orienter vos choix. Donnez la priorité aux fruits, aux légumes et aux grains entiers cuits, et vous pourrez manger de grandes portions de nourriture tout en gardant le nombre de calories bas. Le plus gros problème avec le régime américain moyen est qu'il départs avec des choix hautement élaborés. En effet, une étude récente a constaté que l'Américain moyen tire 61% de ses calories d'aliments hautement transformés. En faisant des aliments riches en calories avec très peu de volume le fondement de leur alimentation, les Américains se préparent à l'échec.

«Donnez la priorité à certaines des substances les plus nutritives - ne les remettez pas à plus tard. Ne dites pas que vous aurez des fruits plus tard. Ne dites pas que vous aurez des légumes plus tard. Ayez-le maintenant, essayez de manger ce truc maintenant. Mangez-le au petit-déjeuner et au déjeuner et certainement au dîner. Ensuite, une fois que vous avez un peu couvert vos bases, si vous dites «hé, je veux un cookie», allez-y et prenez le cookie. Mais si vous commencez par le biscuit, vous pourriez continuer à avoir plus de biscuits et ne jamais arriver aux choses nutritives », dit Andrews.

Vous n'êtes pas obligé d'éliminer complètement les plaisirs coupables pour perdre du poids, mais en donnant la priorité à des options plus riches en nutriments, vous vous retrouverez naturellement à manger de la malbouffe moins souvent et en plus petites portions.

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