Je mange des salades tous les jours mais je ne peux toujours pas perdre du poids. Pourquoi?

Nutrition

«Je ne mange que des salades, mais je ne peux pas perdre de poids!

Semble familier? Il devrait, car des milliers, sinon des millions d'Américains sont actuellement frustrés par leurs efforts pour perdre des kilos en trop. Pour beaucoup d'entre eux, une salade représente le summum d'un repas sain. L'équation est simple: manger plus de salades, perdre du poids.



Cependant, supposer automatiquement que tous les types d'un certain plat sont nutritifs est l'une des erreurs les plus courantes commises par les haltérophiles en herbe. Bien que de nombreuses salades soient assez nutritives et puissent vous aider à rester rassasié, heureux et énergique, elles ne sont pas toutes créées égales. Les chercheurs ont constaté que les consommateurs américains sont assez mauvais pour estimer le nombre de calories de nombreuses salades de restaurant.



«Je ne mange que des salades, mais je ne peux pas perdre de poids!

Semble familier? Il devrait, car des milliers, voire des millions d'Américains sont actuellement frustrés par leurs efforts pour perdre des kilos en trop. Pour beaucoup d'entre eux, une salade représente le summum d'un repas sain. L'équation est simple: manger plus de salades, perdre du poids.



Cependant, supposer automatiquement que tous les types d'un certain plat sont nutritifs est l'une des erreurs les plus courantes commises par les haltérophiles en herbe. Bien que de nombreuses salades soient assez nutritives et puissent vous aider à rester rassasié, heureux et énergique, elles ne sont pas toutes créées égales. Les chercheurs ont constaté que les consommateurs américains sont assez mauvais estimer le nombre de calories de nombreuses salades de restaurant .

Aux yeux de nombreuses personnes, les salades sont universellement saines. Ils pensent que s'ils prennent une salade pour le déjeuner ou le dîner, c'est un bien meilleur choix que de prendre un hamburger ou un pied. Ce n'est pas forcément vrai.

Les salades de restaurant sont notoirement trompeuses. Alors que beaucoup d'entre eux sont des options légitimement merveilleuses, beaucoup d'autres ne sont pas meilleurs que la restauration rapide traditionnelle.



Disons que tu as frappé Chipotle pour le déjeuner. Puisque vous essayez de perdre du poids, vous commandez une salade. Tout ce que cela signifie chez Chipotle, c'est que vous commencez avec un lit de laitue romaine au lieu, disons, d'une tortilla.

À ce lit de laitue, vous ajoutez du poulet, des haricots noirs, des légumes fajita, du maïs, du fromage, de la salsa aux tomates et de la vinaigrette au miel et au chipotle. Pour beaucoup de gens, cela semble raisonnablement sain. Pourtant, cette salade contient 770 calories, soit 10 de moins que ce que vous obtiendriez en avalant deux McDoubles de McDonald's.

Et obtenez ceci - la salade contient en fait environ 900 mg plus sodium et 7 plus grammes de sucre que les deux McDoubles. Il contient un peu plus de protéines et un peu moins de graisses saturées que les hamburgers, mais le point demeure. Une salade n'est pas saine simplement parce que c'est une «salade».

Bien que la plupart des ingrédients de la salade chipotle mentionnée ci-dessus soient assez sains (les haricots noirs sont un aliment phénoménal pour perdre du poids , par exemple), 220 de ses calories proviennent de la vinaigrette. Cela pose un problème majeur qui afflige de nombreuses salades de restaurant: les vinaigrettes sont souvent des mines terrestres de calories, de sucre et de graisses malsaines.

La vinaigrette au miel et au chipotle de Chipotle contient 12 grammes de sucre ajouté - plus que ce que vous obtiendriez d'un paquet de quilles de taille amusante. Vous ne verseriez pas une poignée de Skittles sur votre salade, mais c'est exactement ce que vous faites nutritionnellement avec de nombreuses vinaigrettes de restaurant.

Souvent, les menus des restaurants indiqueront le nombre de calories pour les salades sans pour autant vinaigrette, laissant aux consommateurs le soin d'identifier la valeur nutritive de leur pansement particulier, puis de faire le calcul. Cela peut rendre très facile la sous-estimation de votre apport calorique.

Il suffit de regarder la vinaigrette signature dans un autre lieu de déjeuner populaire: Chik-Fil-A.

Une salade Cobb avec des pépites grillées sonne et semble assez maigre. Laitue, poulet grillé, œufs durs, poivrons, tomates - tous des aliments sains relativement faibles en calories. Et en effet, avant l'application de toute vinaigrette, la salade ne contient que 400 calories. Mais videz un paquet de vinaigrette ranch à l'avocat et à la lime dessus, et vous venez d'ajouter 310 calories supplémentaires et 5 grammes de gras saturés à votre repas.

Si vous aviez opté pour la vinaigrette italienne légère, vous n'auriez ajouté que 25 calories supplémentaires. C'est une différence de 285 calories, et lorsque la recommandation générale de réduire les calories pour perdre du poids est de réduire votre apport calorique quotidien d'environ 500 à 600 calories par jour, c'est une énorme différence. C'est aussi une chose dont beaucoup de gens sont complètement inconscients.


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Vous pouvez bien sûr obtenir des salades saines au Chipotle et au Chik-Fil-A, mais une mauvaise décision peut changer considérablement la nutrition de votre repas. Et nous ne sommes même pas arrivés aux salades vraiment junky - par exemple, une salade de poulet Waldorf complète avec vinaigrette balsmaïque de Dijon de California Pizza Kitchen.

Cette salade contient un monstrueux 1320 calories, 94 grammes de matières grasses et 55 grammes de sucre. Honnêtement, il vaut mieux manger les fettuccine à la crème à l'ail ou un tout Pizza au poulet BBQ originale du même endroit.

Ou que diriez-vous de la salade de poulet chinoise à The Cheesecake Factory? Ce sera 1740 calories, 106 grammes de matières grasses et 62 grammes de sucre. En bas de deux tranches de leur gâteau au fromage original à la place et vous enregistrer vous-même 80 calories.

Cela ne veut pas dire que chaque salade de restaurant est un cauchemar nutritionnel, loin de là. La salade tataki de thon poêlé de The Cheesecake Factory, par exemple, contient 490 calories et 42 grammes de protéines.

Mais ce n'est pas parce que vous avez mangé une salade que vous avez mangé sainement. Votre corps ne classe pas une salade comme une salade. Il décompose simplement le plat que vous consommez en ses composants. Ne négligez pas les garnitures ou les vinaigrettes comme insignifiantes. Ils peuvent littéralement faire ou défaire la nutrition de votre salade. Optez pour les protéines grillées au lieu de frites. Essayez de vous en tenir à des légumes croquants au lieu de lanières de wonton. Allez sur les fruits frais séchés. Recherchez des noix ordinaires plutôt que confites.

Au moins, envisagez de réduire la quantité de vinaigrette que vous utilisez lorsque la vinaigrette en question est particulièrement riche.

Il n'est pas judicieux de déclarer un type de plat comme sain, tout comme il est de diaboliser un type quelconque comme étant malsain. Tu peux faire pain doré sain tout comme vous pouvez faire une salade malsaine. Manger des «salades» ne vous rend pas automatiquement en bonne santé. Il s'agit de la qualité et de la proportion des ingrédients individuels que vous consommez jour après jour, semaine après semaine.

Comme indiqué dans Cet article , l'un des meilleurs conseils nutritionnels peut être de simplement manger «aussi peu ou pas de sucre ajouté, si possible, aussi peu ou pas de céréales raffinées, si possible, et autant de légumes que possible». Trouvez des façons saines d'apprécier les aliments que vous aimez - et apprenez à faire preuve de retenue si nécessaire - et vous détenez la clé pour atteindre un poids santé durable.

Si tu ne manges rien d'autre que légitimement salades faibles en calories et autres options très maigres mais vous ne pouvez toujours pas perdre de poids, lis ça .

Crédit photo: Juanmonino / iStock

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