Le lait d'amande est-il vraiment sain?

Nutrition

Le lait d'amande s'envole des étagères.

C'est maintenant l'alternative préférée des États-Unis au lait de vache par une marge massive, éclipsant facilement des choix comme le lait de soja, le lait de coco et le lait de riz. Selon Nielsen, les ventes de lait d'amande ont augmenté de 250% entre 2011 et 2016.



Le lait de vache est aussi américain que la tarte aux pommes, mais comme les régimes à base de plantes continuent de devenir de plus en plus courants dans notre culture, beaucoup l'ont abandonné. Le lait d'amande a un aspect et un goût similaires au lait de vache, et les amandes ont longtemps été associées à une pléthore d'avantages pour la santé. Mais la salubrité du lait d'amande est-elle largement surestimée par le grand public?



Le lait d'amande s'envole des étagères.

C'est maintenant l'alternative préférée des États-Unis au lait de vache par une marge massive, éclipsant facilement des choix comme le lait de soja, le lait de coco et le lait de riz. Selon Nielsen , les ventes de lait d'amande ont augmenté de 250 pour cent entre 2011 et 2016.



Le lait de vache est aussi américain que la tarte aux pommes, mais comme les régimes à base de plantes continuent de devenir de plus en plus courants dans notre culture, beaucoup l'ont abandonné. Le lait d'amande a un aspect et un goût similaires au lait de vache, et les amandes ont longtemps été associées à une pléthore d'avantages pour la santé. Mais la salubrité du lait d'amande est-elle largement surestimée par le grand public?

STACK enquête.



En ce qui concerne les marques de lait d'amande, White Wave est roi. L'entreprise, qui produit à la fois le Soie et Tellement délicieux lignes de lait d'amande - a réalisé près de 94 millions de dollars de ventes de lait d'amande en 2016. Cela en fait la société de lait d'amande la plus populaire en Amérique.

Sur ce, plongeons dans la valeur nutritive du lait d'amande Silk Original. Une portion d'une tasse contient 60 calories, 2,5 grammes de matières grasses, 0 grammes de graisses saturées, 35 mg de potassium, 8 grammes de glucides, moins d'un gramme de fibres, 7 grammes de sucre et 1 gramme de protéines. Il contient également 45% de votre calcium quotidien, 25% de votre vitamine D quotidienne et 20% de votre vitamine E.


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Le lait d'amande Silk Organic Original possède des caractéristiques nutritionnelles presque identiques (bien qu'avec beaucoup moins de calcium). Le lait d'amande non sucré Silk possède également des caractéristiques nutritionnelles similaires, mais avec 30 calories, 0 gramme de sucre et moins d'un gramme de glucides par portion.

Ces variétés de lait d'amande contiennent beaucoup moins de calories que le lait de vache (une tasse de lait entier contient 148 calories tandis qu'une tasse de lait écrémé en contient 83). Si vous commencez simplement à utiliser une tasse de lait d'amande non sucré avec vos céréales du matin à la place d'une tasse de lait entier, vous éliminerez instantanément 826 calories par semaine.

Des quantités élevées de calcium, de vitamine D et de vitamine E sont tous des avantages. Le calcium est essentiel pour construire des os solides et maintenir une fonction cardiaque, nerveuse et musculaire saine. La vitamine D joue un rôle important dans la santé des os, mais elle a également un impact important sur les performances sportives (et de nombreuses personnes sont sans le savoir déficient ). La vitamine E aide à empêcher la plaque de se développer à l'intérieur de vos artères et aide le corps à fabriquer des globules rouges.

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Mais le lait d'amande est pauvre en un élément nutritif important généralement associé au lait de vache: les protéines. Les protéines sont un nutriment puissant. Cela peut aider à réduire la suralimentation en vous gardant rassasié plus longtemps. Les protéines de haute qualité fournissent les acides aminés dont les muscles ont besoin pour se réparer et se reconstruire, ce qui vous permet de récupérer de l'exercice et de devenir plus fort avec le temps. Le corps peut également utiliser les protéines comme source d'énergie.

La plupart des laits d'amande contiennent seulement 1 gramme de protéines par portion (le lait entier et le lait écrémé contiennent 8 grammes par portion). Un peu étrange étant donné que les amandes elles-mêmes sont connues comme une excellente source de protéines, non? Eh bien, voici la chose: le lait d'amande contient en fait très peu d'amandes. Une portion de 23 amandes (1 oz) contient 6 grammes de protéines. Cela signifie qu'une portion de lait d'amande (qui ne contient que 1 gramme de protéines) contient moins de quatre amandes réelles. En réalité, le lait d'amande est en grande partie composé d'eau filtrée.

Mis à part les protéines, le sucre peut être une préoccupation lorsqu'il s'agit de lait d'amande. Si vous recherchez la forme de lait d'amande la plus saine, vous devriez opter pour une variété non sucrée et sans saveur. Le lait d'amande non sucré ne contient aucun gramme de sucre. Par conséquent, nous pouvons conclure que la teneur en sucre du lait d'amande sucré est de la variété «ajoutée». Les laits d'amande sucrés et non aromatisés contiennent généralement environ 7 grammes de sucre ajouté par portion. Pas terrible, mais pas idéal. Mais les variétés aromatisées (comme la vanille ou le chocolat) de lait d'amande contiennent souvent 16 à 22 grammes de sucre ajouté par portion - une quantité carrément épouvantable.

Le sucre ajouté est peut-être le plus gros problème de l'alimentation américaine moderne. «Les sucres ajoutés apportent des calories supplémentaires et zéro nutriment aux aliments», déclare l'American Heart Association. «Au cours des 30 dernières années, les Américains ont régulièrement consommé de plus en plus de sucres ajoutés dans leur alimentation, ce qui a contribué à l'épidémie d'obésité. Les régimes riches en sucres ajoutés ont été liés à l'obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, à la carie dentaire et même au cancer. L'AHA recommande une limite quotidienne de 24 grammes de sucre ajouté par jour pour les femmes et de 36 grammes par jour pour les hommes, mais l'Américain moyen consomme 88 grammes de sucre ajouté par jour. Si votre lait d'amande contient du sucre ajouté, ce n'est pas un choix sain.

Une autre préoccupation à garder à l'esprit est la carraghénine, un ingrédient potentiellement dangereux que nous avons couvert précédemment . Certains laits d'amande contiennent de la carraghénine, mais beaucoup n'en contiennent pas. Pour vérifier ce que les produits contiennent et ne contiennent pas de carraghénine, consultez ce guide de l'Institut Cornucopia.

Le lait d'amande possède un net avantage sur le lait de vache pour les nombreuses personnes qui sont incapables de digérer correctement ce dernier. Des problèmes tels que l'intolérance au lactose, une allergie au lait ou une sensibilité à la caséine A1 sont autant de raisons pour lesquelles une personne par ailleurs en bonne santé peut lutte pour digérer le lait de vache . Pour ces personnes, des produits comme le lait d'amande peuvent être une aubaine.

Alors, le lait d'amande est-il vraiment sain? Il est difficile de donner une réponse définitive sur celui-ci. Si vous cherchez à réduire les calories et le sucre ajouté et que vous n'êtes pas trop préoccupé par la teneur en protéines, le lait d'amande non sucré peut certainement être considéré comme une boisson saine. Il est également riche en calcium, en vitamine D et en vitamine E. Est-il meilleur pour vous que le lait de vache? C'est discutable, mais cela dépend vraiment de l'individu.

Cependant, les variétés aromatisées farcies de sucre ajouté ne sont tout simplement pas un choix judicieux. Non seulement ils facilitent la consommation rapide de grandes quantités de sucre ajouté, mais ils n'ont pas assez de protéines ou de fibres pour aider à équilibrer les choses.

Si vous êtes quelqu'un qui cherche à s'éloigner du lait de vache, il n'y a aucun mal à donner un coup de feu au lait d'amande. Assurez-vous simplement de vérifier la teneur en sucre avant d'acheter et réalisez que vous devez trouver des sources de protéines supplémentaires pour compenser ce qui vous manque en nixant le lait de vache.

Crédit photo: bhofack2 / iStock, pashapixel / iStock

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