Le pain tueur de Dave est-il vraiment sain?

Nutrition

Dave's Killer Bread est la plus grande entreprise de pain biologique en Amérique du Nord.

Selon The Ringer, les produits de la société étaient disponibles dans plus de 22000 magasins en 2018, un nombre qui a sûrement continué à augmenter depuis.



Qu'est-ce qui rend Dave's Killer Bread si populaire?



Dave's Killer Bread est la plus grande entreprise de pain biologique en Amérique du Nord.

Selon La sonnerie , les produits de la société étaient disponibles dans plus de 22 000 magasins en 2018 - un nombre qui a sûrement continué de gonfler depuis.



Qu'est-ce qui rend Dave's Killer Bread si populaire?


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La mascotte - une caricature du fondateur David Dahl, un ancien détenu qui a changé sa vie en faisant du pain - donne à la marque une ambiance ultra-cool. L'accent mis sur les grains entiers et l'absence d'ingrédients artificiels plaît aux consommateurs soucieux de leur santé, et à une époque où le pain blanc traditionnel pourrait tout aussi bien être le diable incarné aux yeux de nombreuses personnes, plus de gens que jamais recherchent de tels produits.

Mais la substance correspond-elle au battage médiatique?



Le pain tueur de Dave est-il vraiment sain?

Photo via Dave's Killer Bread

Bien que Dave's fabrique des produits comme des muffins anglais, des bagels, du pain «petit-déjeuner» et du pain tranché mince, nous allons continuer à nous concentrer sur leur gamme de produits de base, les Killer Breads.

Selon le site Web de la société, il existe sept variétés de pain tueur: le pain blanc bien fait, le pain blues, l'avoine au miel et le lin, 100% de blé entier, 21 grains et graines entiers, Good Seed et Powerseed.

Chacun d'entre eux est biologique USDA, sans OGM et ne contient aucun agent de conservation ou ingrédient artificiel. Ce sont des choses vraiment bonnes, et les aspects positifs ne s'arrêtent pas là.

Chaque variété contient au moins 10 grammes de grains entiers par portion (qui est défini comme une tranche de pain), tandis que quatre d'entre eux (21 grains entiers et graines, 100% blé entier, miel d'avoine et lin, Powerseed) en contiennent 19 ou plus grammes.


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Selon le Whole Grains Council, l'Américain moyen mange moins d'une portion de grains entiers par jour (une portion équivaut à 16 grammes d'ingrédients à grains entiers). C'est dommage, car les grains entiers sont l'un des aliments les plus sains que les humains puissent manger.

«Les grains entiers sont régulièrement dans les assiettes de certaines des populations les plus saines et les plus vivantes de la planète. Ces mêmes populations ont des taux extrêmement faibles d'obésité, de maladies cardiaques, de cancer et de démence. Les grains entiers sont systématiquement liés à des taux plus faibles de maladies chroniques, et ils font partie des sources de nutriments les plus denses que vous puissiez obtenir '', déclare Ryan Andrews, RD et auteur du livre Abandonnez le Fat Act & Live Lean . Le Whole Grain Council recommande de manger au moins trois à cinq portions de grains entiers par jour.

De plus, une tranche de l'une des sept variétés Killer Bread contient au moins 2 grammes de fibres. Blues Bread et Powerseed contiennent 4 grammes par tranche, tandis que 21 grains entiers et graines contiennent 5 grammes.

Une étude publiée dans le Archives de médecine interne ont constaté que la consommation de plus de fibres alimentaires était liée à une diminution du risque de décès, quelle qu'en soit la cause, sur une période de neuf ans. Les participants qui consommaient le plus de fibres (environ 25 à 30 grammes par jour) étaient 22% moins susceptibles de mourir que ceux qui en consommaient le moins (10 à 13 grammes par jour).

Selon la clinique Mayo, une alimentation riche en fibres peut aider à normaliser les selles, réduire le taux de cholestérol, contrôler la glycémie et aider à atteindre un poids santé.

La teneur en protéines semble être un autre avantage. White Bread Done Right contient 3 grammes par tranche, tandis que toutes les autres variétés de Killer Bread contiennent 4 à 5 grammes par tranche. Bien que la plupart des Américains n'aient aucun problème à obtenir suffisamment de protéines, ils pourraient probablement bénéficier d'une plus grande proportion de leurs protéines à partir de sources végétales. Bien que la fonction la plus médiatisée des protéines soit la réparation et la reconstruction des muscles, elles jouent également un rôle important dans la satiété, et le corps peut utiliser les protéines comme source d'énergie si nécessaire.

Ce sont toutes de bonnes choses. Mais qu'en est-il du nombre de calories et de sucre?

Ils sont les suivants:

  • 1 tranche de pain blanc bien fait: 110 calories, 2 grammes de sucre (tout sucre ajouté)
  • 1 tranche de pain blues: 120 calories, 4 grammes de sucre (sans sucre ajouté)
  • 1 tranche de miel d'avoine et de lin: 110 calories, 5 grammes de sucre (sans sucre ajouté)
  • 1 tranche de 21 grains entiers et graines: 110 calories, 5 grammes de sucre (tout sucre ajouté)
  • 1 tranche de Good Seed: 120 calories, 5 grammes de sucre (tout sucre ajouté)
  • 1 tranche de blé entier à 100%: 100 calories, 4 grammes de sucre (tout sucre ajouté)
  • 1 tranche de Powerseed: 100 calories, 1 gramme de sucre (tout sucre ajouté)

Maintenant, les choses deviennent un peu plus floues.

Vous n'avez pas besoin de sucre ajouté pour faire du pain. Le pain à grains entiers germés Ézéchiel 4: 9, par exemple, ne contient aucun gramme de sucre par tranche, mais contient 4 grammes de protéines et 3 grammes de fibres.

Un gramme de sucre ajouté, comme vous le trouverez dans une tranche de Dave's Killer Bread Powerseed, est à peu près insignifiant dans le grand schéma de votre alimentation globale. Mais lorsque vous commencez à parler de cinq grammes de sucre ajouté, comme vous le trouverez dans une tranche de Good Seed, vous pouvez rencontrer un problème.

Disons que vous mangez une tranche de Good Seed pour le petit-déjeuner, puis que vous préparez un sandwich en utilisant deux tranches pour le déjeuner. Tout à coup, votre pain «sain» a apporté 15 grammes de sucre ajouté à votre alimentation.

Les sucres ajoutés sont définis comme «tous les sucres ou édulcorants caloriques qui sont ajoutés aux aliments ou aux boissons pendant le traitement ou la préparation». Contrairement aux sucres naturels, qui sont un produit de mère nature et que l'on trouve dans tout, des fruits aux légumineuses, les sucres ajoutés sont ajoutés aux aliments par les humains.


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«Les sucres ajoutés apportent des calories supplémentaires et zéro nutriment aux aliments», déclare l'American Heart Association. «Au cours des 30 dernières années, les Américains ont régulièrement consommé de plus en plus de sucres ajoutés dans leur alimentation, ce qui a contribué à l'épidémie d'obésité.

Les régimes riches en sucres ajoutés ont été liés à l'obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, à la carie dentaire et même au cancer. L'American Heart Association recommande aux femmes de ne pas consommer plus de 25 grammes de sucre ajouté par jour, tandis que les hommes ne devraient pas en consommer plus de 36 grammes par jour.

Le fait que le sucre ajouté dans les variétés de Dave's Killer Bread comme Good Seed ou 21 Whole Grains and Seeds s'accompagne d'un tas de bons ingrédients et d'une quantité importante de fibres adoucit certainement son impact négatif, mais il ne doit pas être ignoré. Personnellement, je mange beaucoup de choses, mais j'ai tendance à m'en tenir à la variété Powerseed en grande partie parce qu'elle ne contient qu'un gramme de sucre.

En fin de compte, Dave's Killer Bread a beaucoup à offrir. Les grains entiers, le manque d'ingrédients artificiels, la teneur élevée en fibres et en protéines - tout cela est excellent.

`` Dave's est certainement meilleur que beaucoup d'autres (pains) '', déclare Kylene Bogden, diététiste et cofondatrice de Nutrition sportive FWDfuel .

Mais les gens doivent savoir que certaines des variétés de Killer Bread contiennent une quantité importante de sucre ajouté, et ce sont exactement le genre de sources inoffensives qui amènent de nombreuses personnes à en sur-consommer. La meilleure approche - et cela s'applique à tout aliment emballé, quel que soit son aspect sain - est de vérifier la valeur nutritive (y compris la taille de la portion) de votre variété préférée et d'être pleinement informé. Vérifiez les sucres pour voir quelle quantité est ajoutée!

De plus, bien qu'il n'y ait rien de malsain en soi dans le pain, les humains n'en ont certainement pas besoin pour survivre. Bogden encourage ses clients à faire preuve de créativité avec des alternatives de pain, comme trancher une patate douce crue, la mettre dans un grille-pain et l'utiliser comme «pain».

Et en partant de là, le pain n'est aussi sain que les choses que vous y mettez! Si vous étalez du Nutella sur votre pain, le résultat ne sera pas très sain quel que soit le type de pain que vous utilisez. Et d'un autre côté, un pain sain peut être rendu encore plus sain en le garnissant d'options saines comme l'avocat, les produits en tranches, le saumon, les beurres de noix sans sucre, etc.

Crédit photo: Dave's Killer Bread

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