La crème glacée Halo Top est-elle vraiment saine?

Nutrition

Je peux confirmer que la crème glacée Halo Top a effectivement un goût incroyable.

Après avoir entendu le battage médiatique pendant des mois sur cette crème glacée `` saine '' faible en calories et riche en protéines, j'ai finalement cédé et acheté une pinte de leur cerise noire. Je l'ai dévoré en quelques minutes et j'ai été étonné de voir à quel point il avait le goût de la glace traditionnelle. Si j'allais dans un magasin de scoop et que quelqu'un me servait un bol de Halo Top, je n'y réfléchirais pas à deux fois. Je pense que c'était une très bonne glace.



Mais il y a un dicton commun dans le monde de la nutrition - si c'est trop beau pour être vrai, c'est probablement le cas. Ce n'est pas parce qu'un produit est faible en calories qu'il est nécessairement sain. Heck, les sodas diététiques zéro calorie ont leurs propres problèmes. Alors, la crème glacée Halo Top est-elle vraiment saine? Voici ta réponse.



Je peux confirmer que Glace Halo Top a en effet un goût incroyable.

Après avoir entendu le battage médiatique pendant des mois à ce sujet peu calorique , glace «saine» riche en protéines, j'ai finalement cédé et acheté une pinte de leur cerise noire. Je l'ai dévoré en quelques minutes et j'ai été étonné de voir à quel point il avait le goût de la glace traditionnelle. Si j'allais dans un magasin de scoop et que quelqu'un me servait un bol de Halo Top, je n'y réfléchirais pas à deux fois. Je pense que c'était une très bonne glace.



Mais il y a un dicton commun dans le monde de la nutrition: si c'est trop beau pour être vrai, c'est probablement le cas. Ce n'est pas parce qu'un produit est faible en calories qu'il est nécessairement sain. Zut, soda diététique zéro calorie a son propre ensemble de problèmes. Alors, la crème glacée Halo Top est-elle vraiment saine? Voici ta réponse.

Mettre les faits au clair

Glace Halo Top

Photo via la page Facebook officielle de Halo Top

Avant de plonger dans les ingrédients de Halo Top, discutons de sa valeur nutritive.



En bref, ils sont spectaculaires, du moins par rapport à la valeur nutritive de la crème glacée traditionnelle. Halo Top est actuellement disponible en 17 saveurs. Chaque saveur se situe entre 240 et 360 calories par pinte. Concentrons-nous sur la variété de chocolat, car elle est assez simple.

Une pinte de glace au chocolat Halo Top contient:

280 calories, 10 grammes de matières grasses, 4 grammes de gras saturés, 160 mg de cholestérol, 440 mg de sodium, 48 grammes de glucides, 8 grammes de fibres, 20 grammes de sucre, 20 grammes de protéines, 40% de calcium DV, 16 % DV fer.

Maintenant, comparons cela à l'une des marques de crème glacée traditionnelles les plus populaires au monde, Häagen-Dazs. La valeur nutritive d'une pinte de glace au chocolat Häagen-Dazs:

1040 calories, 68 grammes de matières grasses, 40 grammes de graisses saturées, 360 mg de cholestérol, 180 mg de sodium, 88 grammes de glucides, 4 grammes de fibres, 76 grammes de sucre, 20 grammes de protéines, 32% de calcium DV, 32 % DV fer.

Il n'y a vraiment pas de concours - Halo Top souffle la crème glacée traditionnelle hors de l'eau dans presque toutes les catégories nutritionnelles importantes (en particulier pour ceux qui s'intéressent à la gestion du poids). Les calories, graisses, graisses saturées et sucres totaux pour Halo Top ne représentent qu'une fraction de ce que contient la crème glacée traditionnelle. Halo Top le fait tout en étant aussi riche en fibres et en protéines que les marques traditionnelles (sinon plus). C'est toujours de la crème glacée, donc elle ne peut pas remplacer les légumes, les fruits, les grains entiers, etc. dans votre alimentation. Mais vous aurez du mal à trouver un dessert délicieux avec des valeurs nutritives plus impressionnantes que Halo Top.


les éléments d'une alimentation saine comprennent

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La question suivante est de savoir comment le font-ils?

Ingrédients ingénieux

Crème glacée

L'une des raisons pour lesquelles Halo Top est capable de maintenir son nombre de calories et de sucre si bas est que, contrairement aux fabricants de crème glacée traditionnels, ils utilisent en fait un trio d'édulcorants dans leur produit.

Le plus important est l'érythritol, un alcool de sucre entièrement naturel qui ressemble et goûte au sucre mais ne contient que 0,24 calories par gramme. Le deuxième plus important est le sucre de canne biologique - qui est fondamentalement une façon sophistiquée de dire le sucre ordinaire. Le sucre contient 4 calories par gramme. Une pinte de Halo Top contient 20 grammes de sucre, donc 80 de ces calories peuvent être directement attribuées à sa teneur en sucre. Le troisième édulcorant est la stévia, une plante originaire du Paraguay qui est utilisée depuis longtemps comme édulcorant naturel hypocalorique. Il ne contient pas de calories et représente environ 250 à 300 fois la douceur du sucre.

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Croquons les nombres de calories cumulées pour ces édulcorants:

  • La stévia ne contient pas de calories.
  • Les 20 grammes de sucre de canne biologique apportent 80 calories.
  • Les 20 grammes d'érythritol (il est répertorié sous «alcools de sucre» dans le panneau de la valeur nutritive) contribuent à environ 5 calories.

Ainsi, Halo Top est capable d'adoucir sa crème glacée à un niveau qui a un goût similaire à la crème glacée traditionnelle, mais le faire en ajoutant seulement 85 calories par pinte. C'est loin des totaux de calories que les fabricants de crème glacée traditionnels accumulent avec leurs édulcorants.

Revenons à cette pinte de chocolat Häagen-Dazs. Häagen-Dazs n'utilise que cinq ingrédients dans sa recette de chocolat (par rapport aux 12 à 13 ingrédients utilisés dans Halo Top), et un seul d'entre eux est un édulcorant. Cet édulcorant est le sucre. Une pinte de chocolat Häagen-Dazs contient 76 grammes de sucre. Puisqu'un gramme de sucre contient 4 calories, soit un total de 304 calories par pinte. De toute évidence, 304 calories, c'est bien plus que 85.

Mais les édulcorants seuls ne peuvent pas expliquer pleinement pourquoi le nombre de calories de Halo Top est si considérablement inférieur. C'est parce qu'il y a un autre facteur majeur en jeu: le poids. La crème glacée Halo Top est nettement plus légère que Häagen-Dazs, même si vous ne le remarquez pas nécessairement lorsque vous la mangez.

Une pinte de chocolat Halo Top contient un total de 256 grammes de crème glacée. Une pinte de Häagen-Dazs? 408 grammes. En poids, c'est environ 37% de crème glacée en moins. Si vous supprimez tous les grammes supplémentaires de crème glacée que vous obtenez dans une pinte de chocolat Häagen-Dazs par rapport à une pinte de chocolat Halo Top, cela ramènerait le nombre de calories des Häagen-Daz à environ 655 calories. Si Häagen-Dazs utilisait le même mélange d'édulcorants que Halo Top au lieu du sucre ordinaire, cela réduirait encore le nombre de calories à 436 calories par pinte. Soudainement, les 280 calories dans cette pinte de Halo Top ne semblent pas si incroyables. Ce n'est pas que la crème glacée Häagen-Dazs soit super lourde non plus - par exemple, une pinte de glace à la vanille Ben & Jerry's (l'entreprise ne fabrique pas de chocolat nature) contient 428 grammes de crème glacée.

La différence calorique restante peut probablement être attribuée à des différences supplémentaires d'ingrédients. Voici la liste complète des ingrédients pour une pinte de chocolat Halo Top:

Lait et crème, œufs, érythritol, fibre prébiotique, concentré de protéines de lait, sucre de canne bio, cacao riche en matières grasses, glycérine végétale, sel de mer, gomme de caroube bio, gomme de guar bio, stévia bio.

Voici la liste complète des ingrédients pour une pinte de chocolat Häagen-Daazs:

Crème, lait écrémé, sucre, cacao transformé avec alcali, jaunes d'œufs.

Il y a certainement suffisamment de variation entre ces ingrédients pour trouver les 150 calories supplémentaires environ que Halo Top a réussi à se raser. Peut-être utilisent-ils moins de lait, de crème ou d'œufs dans leur recette, ce qui pourrait expliquer pourquoi ils se sont tournés vers d'autres ingrédients pour obtenir la texture souhaitée. La glycérine est un agent épaississant courant dans les aliments faibles en gras, et il en va de même pour la gomme de guar et la gomme de caroube. L'inclusion de concentré de protéines de lait aurait également pu être faite pour compenser la protéine manquante qui vient avec moins de crème, de lait ou d'œufs.

Le verdict

Glace Halo Top

Photo via la page Facebook officielle de Halo Top

Alors, Halo Top est-il vraiment sain?

En termes de crème glacée, oui. Je n'irais pas aussi loin pour dire que c'est en bonne santé en général, mais boire une pinte de Halo Top est un choix plus intelligent que de boire une pinte de crème glacée traditionnelle. Cependant, vous devez comprendre que vous obtenez probablement moins de crème glacée (en termes de poids) dans cette pinte de Halo Top que dans une pinte de crème glacée traditionnelle.

Halo Top utilise plusieurs édulcorants hypocaloriques et une recette affinée pour imiter le goût et la sensation de la crème glacée traditionnelle tout en maintenant les valeurs nutritionnelles clés (calories, graisses saturées, sucre, etc.) beaucoup plus faibles. Justin Woolverton, fondateur de Halo Top, a révélé dans une interview avec LAist.com que le processus de création des recettes de l'entreprise a nécessité des essais et des erreurs considérables.

`` Il y a eu une tonne d'expérimentation à ce moment-là pour augmenter la recette - quels ingrédients ont fonctionné et n'ont pas fonctionné, comment remplacer le sucre dans la crème glacée (qui non seulement adoucit, mais donne du corps et de la texture), et cetera. Honnêtement, cette période à elle seule a pris des mois », a déclaré Woolverton. `` C'était certainement (toujours) destiné à être un aliment santé dans le sens où je l'ai fait pour avoir une glace qui ne contenait pas une tonne de sucre et des protéines pour la satiété. '' Halo Top utilise également de nombreux ingrédients biologiques de haute qualité dans leurs recettes, ce qui pourrait aider à expliquer pourquoi leur crème glacée a un goût tellement meilleur que d'autres offres à faible teneur en calories. C'est aussi génial que vous puissiez manger une pinte entière de Halo Top sans vous sentir super coupable, car la crème glacée est l'un de ces aliments avec portions extrêmement irréalistes .

Les édulcorants et épaississants utilisés dans Halo Top pour imiter le goût et la texture de la crème glacée traditionnelle sont tous assez sûrs. La plus grande préoccupation semble être problèmes d'indigestion , mais si votre estomac peut les gérer correctement, il n'y a pas beaucoup de raisons de s'inquiéter. Si vous préférez Halo Top à la crème glacée traditionnelle, il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne devriez pas continuer à la manger. Assurez-vous simplement de l'aborder comme un dessert ou une friandise occasionnelle, et non comme un aliment de base.

Crédit photo: Tatomm / iStock / Thinkstock

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