Le Trail Mix est-il vraiment sain?

Nutrition

Le mélange de sentiers existe depuis plus d'un siècle.

Ses origines remontent à un amateur de plein air nommé Horace Kephart, qui a aidé à tracer le tracé du sentier des Appalaches et a recommandé un mélange de noix, de raisins secs et de chocolat pour les randonneurs dans son livre de 1908, The Book of Camping and Woodcraft.



Depuis sa création, le mélange montagnard a la réputation d'être une collation santé. Mais à quel point est-il vraiment sain? Cette collation devrait-elle être réservée aux randonneurs sérieux, ou est-il parfaitement normal de grignoter sans réfléchir à votre bureau? STACK enquête.



Le mélange de sentiers existe depuis plus d'un siècle.

Ses origines remontent à un amateur de plein air nommé Horace Kephart, qui a aidé à tracer l'itinéraire du sentier des Appalaches, et a recommandé un mélange de noix, de raisins secs et de chocolat pour les randonneurs dans son livre de 1908, Le livre du camping et du bois .



Depuis sa création, le mélange montagnard a la réputation d'être une collation santé. Mais à quel point est-il vraiment sain? Cette collation devrait-elle être réservée aux randonneurs sérieux, ou est-il parfaitement normal de grignoter sans réfléchir à votre bureau? STACK enquête.

Le bon

Le mélange montagnard n'est pas un mélange montagnard sans une bonne dose de noix. Les ajouts populaires incluent les arachides, les amandes, les noix et les noix de cajou. Les noix sont une excellente collation. Ils ont un goût fantastique, sont pratiques et riches en nutriments précieux.



La plupart des noix ont des profils nutritionnels similaires. Selon le Clinique Mayo , ils contiennent des quantités importantes de graisses insaturées, d'acides gras oméga-3, de protéines, de vitamine E, de l-arginine et de fibres. Les graisses insaturées sont connues pour abaisser le taux de mauvais cholestérol. Les acides gras oméga-3 sont bons pour la santé cardiaque. Les protéines aident les muscles à se réparer et à se reconstruire, vous permettant de récupérer de l'exercice et de vous mettre en forme avec le temps. La vitamine E aide à empêcher la plaque de se développer à l'intérieur de vos artères. La L-arginine contribue également à la santé artérielle en rendant les parois des artères plus flexibles. Les fibres aident à normaliser les selles, à abaisser le taux de cholestérol, à contrôler la glycémie et à vous rassasier plus longtemps après avoir mangé.

Consommation quotidienne de noix confère une grande variété d'avantages, notamment une réduction du risque de crise cardiaque, de maladie cardiovasculaire, d'inflammation, d'hypertension et de diabète. Les graines (comme les graines de tournesol, une autre inclusion fréquente dans le mélange montagnard) offrent bon nombre des mêmes avantages.


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Le mélange montagnard traditionnel comprend également des fruits secs tels que des raisins secs, des canneberges, des chips de banane, etc. Les fruits secs sont utilisés à la place des fruits frais car ils ont une durée de conservation plus longue et sont plus portables.

Étant donné que les fruits secs sont essentiellement des fruits frais dont la majeure partie de l'eau est éliminée, ils offrent bon nombre des mêmes avantages. Dans certains cas, les fruits secs sont en fait plus riches en certains nutriments que les fruits frais. Une étude de 2005 a révélé que les abricots secs étaient plus riches en potassium et en fer qu'une portion égale d'abricots crus, et que les figues séchées étaient plus riches en calcium et en fibres que les figues fraîches. Ils ont également découvert que plusieurs fruits secs avaient une concentration plus élevée de phénols, un type de composé antioxydant qui peut prévenir le cancer et les maladies cardiaques.

La base de tout mélange montagnard nutritif doit être des noix et des fruits secs. Ces deux aliments ont beaucoup à offrir et constituent une amélioration par rapport aux collations ultra-transformées beaucoup d'Américains sont favorables. UNE Bilan 2016 Publié dans Journal de nutrition les preuves des États suggèrent qu'une consommation croissante des deux (noix et fruits secs) pourrait aider à améliorer l'état nutritionnel des Américains et à réduire le risque de maladies chroniques ».

Le mauvais

La plupart des mélanges montagnards contiennent plus que des noix et des fruits secs. Malheureusement, ces ajouts supplémentaires réduisent généralement le profil nutritionnel global de la collation.

Les bonbons M & Ms ou les pépites de chocolat sont un ajout fréquent. Ce type de chocolat offre peu d'avantages nutritionnels et peut rapidement entraîner une spirale incontrôlable de la teneur en sucre et en calories d'un mélange montagnard. Vous n'avez pas besoin des Reese's Cups dans votre mix trail!

Le chocolat noir peut apporter quelque chose d'utile à la table, à condition qu'il contienne au moins 70% de cacao. Ce type de chocolat noir regorge de puissants composés antioxydants appelés épicatéchines, dont il a été prouvé qu'ils abaissent la tension artérielle, améliorent le flux sanguin vers le cerveau et réduisent le risque de maladie cardiovasculaire.

D'autres ajouts possibles au mélange montagnard comprennent des bretzels enrobés de yogourt, des céréales sucrées et des croustilles de pommes de terre ou de tortilla. Aucun de ces aliments n'ajoute une valeur nutritionnelle significative au mélange, mais ils ajoutent du sucre et des graisses saturées supplémentaires. Une bonne règle de base est que plus la recette d'un mélange montagnard s'éloigne de la formule de base des noix et des fruits secs, plus sa nutrition sera généralement mauvaise. Un exemple? Mélange montagnard Emerald S'Mores Blend , qui comprend des amandes rôties au cacao, des bonbons au chocolat au lait, des biscuits Graham et des mini guimauves. Une portion de 1/2 tasse de ce mélange sert autant de sucre qu'une barre Snickers et presque autant de graisses saturées qu'un Chicken McNugget de 10 pièces.

Le facteur X

Plus votre mélange montagnard contient de noix et de fruits secs, mieux c'est. Cependant, il est tout à fait possible d'en faire trop même avec les mélanges montagnards les plus sains.

Pourquoi? Parce que les noix et les fruits secs sont des aliments très denses en calories. Cela signifie qu'ils emballent beaucoup de calories dans un petit volume. Bien que ce soit bon si vous brûlez beaucoup de calories au cours de la journée, ce n'est pas si bon si vous êtes juste à modérément actif. C'est pourquoi la taille de la portion est le facteur x ultime en ce qui concerne la salubrité du mélange montagnard.

Si vous brûlez quotidiennement une grande quantité de calories - disons que vous êtes un athlète qui passe par une période d'entraînement intense ou qu'un randonneur passe plusieurs heures sur un sentier - la taille de la portion n'est pas si importante. Vous avez besoin de calories pour continuer, et le mélange montagnard peut vous le procurer. Mais si vous n'êtes pas aussi actif, la taille de la portion devient d'une importance cruciale. Étant donné que le mélange montagnard contient autant d'aliments denses en calories, sa portion recommandée est souvent étonnamment petite. Voici ce qu'une portion d'un mélange montagnard de fruits et de noix populaire (qui contient des arachides, des raisins secs, des graines de tournesol, des amandes, des noix, des noix de cajou et des canneberges) ressemble à dans ma main:

J'ai de grandes mains, mais vous comprenez.

La plupart des gens vont bien au-dessus de cette portion, généralement plus près de trois ou quatre portions par séance. Si vous buvez quatre portions de ce mélange, vous cherchez une collation qui contient 560 calories, 4 grammes de graisses saturées et 28 grammes de sucre. Si vous cherchez à perdre du poids ou simplement à maintenir un poids santé tout en étant léger à modérément actif, ces chiffres vont rendre les choses difficiles.

Mais si vous pouvez vous en tenir à la portion recommandée ou au moins à une portion quelque peu similaire, le mélange montagnard peut être une excellente collation pour à peu près tout le monde (à condition qu'il n'inclue pas un tas de malbouffe à la place des noix et des fruits secs) . Vous pouvez vous assurer de tirer le meilleur parti de cette portion en choisissant un mélange montagnard composé principalement de noix et de fruits secs. Selon le Clinique de Cleveland , vous n'avez besoin que d'environ cinq onces par semaine d'une variété de noix pour récolter bon nombre de leurs avantages les plus importants pour la santé. En poids, les fruits secs contiennent environ 3,5 fois plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les fruits frais. Cela signifie qu'un petit peu peut faire beaucoup pour votre santé et votre bien-être.

Une façon de mieux contrôler la salubrité de votre mélange montagnard? Crée le tien .


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