La saucisse de dinde est-elle vraiment saine?

Nutrition

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.

Vous avez certainement déjà entendu l'expression, et ce n'est pas sans mérite. Des études ont montré que faire du petit-déjeuner votre plus gros repas de la journée peut être un énorme avantage pour votre santé globale, et sauter le petit-déjeuner a été lié à une diminution de la concentration, de la mémoire et de l'humeur. Mais il ne s'agit pas seulement de prendre le petit-déjeuner, il s'agit de manger un petit-déjeuner composé des bons aliments. En ce qui concerne la viande de petit-déjeuner, la saucisse de dinde a longtemps été considérée comme une alternative saine à la saucisse de porc. Mais quelle est exactement la différence entre les deux, à la fois en termes de substance et de nutrition? La saucisse de dinde peut-elle vraiment s'intégrer dans une alimentation équilibrée? STACK enquête.



Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.



Vous avez certainement déjà entendu l'expression, et ce n'est pas sans mérite. Des études ont montré que faire du petit-déjeuner votre plus gros repas de la journée peut être un énorme avantage pour votre santé globale, et sauter le petit-déjeuner a été lié à une diminution de la concentration, de la mémoire et de l'humeur. Mais il ne s'agit pas seulement de prendre le petit-déjeuner, il s'agit de manger un petit-déjeuner composé des bons aliments. En ce qui concerne la viande de petit-déjeuner, la saucisse de dinde a longtemps été considérée comme une alternative saine à la saucisse de porc. Mais quelle est exactement la différence entre les deux, à la fois en termes de substance et de nutrition? La saucisse de dinde peut-elle vraiment s'intégrer dans une alimentation équilibrée? STACK enquête.



Commençons par voir la différence entre la saucisse de porc et la saucisse de dinde. En termes d'ingrédients, les deux sont assez similaires - la saucisse de dinde est simplement faite avec de la dinde hachée par opposition au porc haché. Le reste des ingrédients sont principalement des épices et éventuellement des conservateurs selon la marque. Johnsonville est l'un des principaux fournisseurs américains de saucisses pour petit-déjeuner. Voyons comment leur saucisse de porc et leur saucisse de dinde se comparent en termes de nutrition.

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Une portion (2 liens) de saucisse de petit-déjeuner entièrement cuite Johnsonville Original Recipe contient 150 calories, 13 grammes de gras, 4,5 grammes de gras saturés, 30 mg de cholestérol, 390 mg de sodium, 0 gramme de fibres, 0 gramme de sucre et 7 grammes de protéines. Une portion de l'équivalent de saucisse de dinde contient 70 calories de moins, 8,5 grammes de moins de gras et 3,5 grammes de moins de gras saturés. Il contient à peu près la même quantité de sodium, de cholestérol et de protéines. Il y a donc certainement une différence nutritionnelle marquée entre la saucisse de porc et la saucisse de dinde, et cette différence n'est pas reléguée uniquement à la marque Johnsonville. Par exemple, Applegate, une entreprise spécialisée dans les viandes naturelles et biologiques, a un écart similaire entre sa dinde et sa saucisse de porc. La saucisse de dinde représentera généralement une amélioration nutritionnelle sérieuse par rapport à la saucisse de porc. Cependant, le fait qu'un produit soit meilleur qu'un autre ne signifie pas nécessairement qu'il est sain.




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Le plus grand atout de la saucisse de dinde est peut-être sa haute teneur en protéines. Une portion de saucisse de petit-déjeuner à la dinde poivrée Applegate, par exemple, contient 11 grammes de protéines. Non seulement les protéines de haute qualité fournissent les acides aminés dont les muscles ont besoin pour se réparer et se reconstruire (ce qui vous permet de devenir plus fort avec le temps), mais cela peut vous aider à rester rassasié plus longtemps tout au long de la journée. Le corps peut également utiliser les protéines comme source d'énergie. Les avantages de consommer un petit-déjeuner riche en protéines sont immenses.

À Étude 2015 publié dans la revue Obesity a révélé qu'un petit-déjeuner riche en protéines (défini comme contenant 35 grammes de protéines) aidait les adolescents à perdre du poids plus qu'un petit-déjeuner protéiné normal (défini comme contenant 13 grammes de protéines). Le petit-déjeuner riche en protéines a permis de prévenir les gains de masse grasse, la réduction de l'apport alimentaire quotidien et la réduction de la faim quotidienne. UNE Etude 2014 présenté à la conférence de biologie expérimentale de l'American Society for Nutrition a comparé les petits déjeuners communs avec des quantités variables de protéines. Les options comprenaient une saucisse de dinde et un bol d'oeufs préparés dans le commerce, des céréales et du lait et des crêpes au sirop. Tous les repas étaient similaires en calories, en matières grasses et en fibres. Les chercheurs ont constaté que les petits déjeuners à la saucisse de dinde et au bol d'œufs (qui contenaient le plus de protéines de toutes les options) ont conduit les participants à se sentir moins affamés et à consommer moins de calories au déjeuner. Les petits déjeuners riches en protéines stabilisaient également mieux la glycémie que les repas à faible teneur en protéines. La saucisse de dinde est un moyen pratique d'ajouter des protéines à votre repas du matin, ce qui est certainement un attribut précieux.


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Le fait que la saucisse de dinde soit significativement plus faible en gras saturés que la plupart des viandes de petit déjeuner est également un avantage. Manger trop de graisses saturées augmente considérablement votre risque de cholestérol élevé, ce qui peut à son tour avoir un impact négatif sur la circulation sanguine et le transport de l'oxygène dans tout le corps. L'American Heart Association recommande que pas plus de 6% de vos calories quotidiennes proviennent de graisses saturées. Pour un régime de 2000 calories par jour, cela se traduit par une limite de 13 grammes de graisses saturées par jour. Étant donné que la plupart des saucisses de dinde contiennent un ou deux grammes de graisses saturées par portion, il est gérable de les inclure dans votre alimentation quotidienne. La faible teneur en matières grasses de la saucisse de dinde est également un avantage considérable pour les athlètes qui s'entraînent ou s'entraînent le matin, car les aliments riches en matières grasses (comme la saucisse de porc) restent plus longtemps dans l'estomac, prennent plusieurs heures à digérer et vous donnent une sensation de ballonnement et de lenteur.

La plus grande préoccupation avec la saucisse de dinde est peut-être la teneur relativement élevée en sodium. Quelle que soit la marque que vous choisissez, vous allez chercher environ 300 à 500 mg de sodium par portion. Des études montrent que 9 Américains sur 10 consomment trop de sodium. L'apport quotidien recommandé en sodium est de 1 500 mg, mais l'Américain moyen en consomme plus du double. Une consommation excessive de sodium peut entraîner une hypertension artérielle, une insuffisance cardiaque, un accident vasculaire cérébral et un large éventail d'autres problèmes. Les responsables de la santé estiment que si les Américains réduisaient leur apport quotidien en sodium à la plage recommandée, cela empêcherait jusqu'à 92 000 décès par an. Bien que les athlètes qui s'entraînent à haute intensité pendant plusieurs heures par jour puissent s'en sortir en mangeant plus, les personnes qui ne s'entraînent que modérément (pendant une heure ou moins par jour) ne transpirent généralement pas suffisamment pour justifier un régime riche en sodium.

Vous devez également faire attention aux ingrédients lorsqu'il s'agit de saucisse de dinde. Si vous cherchez à éviter les agents de conservation, vous feriez mieux d'opter pour un produit comme la saucisse de petit-déjeuner à la dinde poivrée Applegate (qui ne contient que trois ingrédients en plus de la dinde, de l'eau et des épices) qu'un produit comme le petit-déjeuner entièrement cuit à la dinde Johnsonville. Saucisse (qui contient 11 ingrédients en plus de la dinde, de l'eau et des épices). Vous devriez également être fatigué des options aromatisées, car des mots comme «Érable» signifient souvent plus de sucre ou d'édulcorants ajoutés.

La saucisse de dinde est-elle saine? Comparé à la saucisse de porc, absolument. Il contient beaucoup moins de calories et de graisses saturées tout en conservant cette précieuse teneur en protéines. Mais dans le vide, c'est un peu plus difficile à dire. La saucisse de dinde peut facilement ajouter des protéines à votre petit-déjeuner sans contenir une tonne de calories supplémentaires, et les avantages d'un petit-déjeuner riche en protéines peuvent être immenses. Cependant, si vous avez du mal à contrôler votre apport en sodium, il peut être plus difficile d'intégrer la saucisse de dinde à votre alimentation quotidienne. Cela dépend vraiment de ce que vous mangez d'autre et de ce que vous êtes prêt à sacrifier. Si vous optez pour la saucisse de dinde, n'oubliez pas de consulter la liste des ingrédients. Comme toujours, plus c'est petit, mieux c'est.

Crédit photo: kirin_photo / iStock, rjlerich / iStock

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