Devriez-vous envisager d'ajouter du beurre à votre café?

Nutrition

`` J'ai appris la puissance du beurre à 18 000 pieds d'altitude près du mont. Kailash au Tibet », déclare le site Web de Bulletproof Coffee, et c'est plus ou moins ainsi que l'histoire commence (vous pouvez lire le reste ici). Dave Asprey, «un investisseur et entrepreneur technologique de la Silicon Valley», selon son site Web et un «biohacker» selon son compte Twitter, est le cerveau derrière Bulletproof Coffee.

Bulletproof Coffee est un mélange de café unique qui utilise des ingrédients inhabituels (y compris le beurre) pour induire des effets métaboliques qui aident les gens à perdre du poids et qui favorisent une `` concentration incroyable '', selon Asprey.C'est une tendance qui prend de l'ampleur chez les amateurs de fitness, les CrossFitters et noix de café.


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`` J'ai appris la puissance du beurre à 18 000 pieds d'altitude près du mont. Kailash au Tibet », déclare le site Web de Bulletproof Coffee, et c'est plus ou moins ainsi que l'histoire commence (vous pouvez lire le reste Ici ). Dave Asprey, `` un investisseur et entrepreneur technologique de la Silicon Valley '', selon son site Internet et un 'biohacker' selon son Compte Twitter , est le cerveau derrière Café à l'épreuve des balles .



Bulletproof Coffee est un mélange de café unique qui utilise des ingrédients inhabituels (y compris du beurre) pour induire des effets métaboliques qui aident les gens à perdre du poids et qui favorisent une `` concentration incroyable ''. selon Asprey . C'est une tendance qui prend de l'ampleur auprès des amateurs de fitness, des CrossFitters et des noix de café.

Confus? Nous l'étions aussi. Voici comment fonctionne BulletProof Coffee.

Qu'est-ce qui le différencie des autres cafés?

La première chose qui vous surprendra, ce sont les ingrédients: du café, du beurre non salé et un extrait d'huile de coco. Plus précisément, la recette officielle du café Bulletproof demande Grains de café améliorés à l'épreuve des balles , Octane cérébral amélioré à l'épreuve des balles et beurre non salé (ou ghee ).

Puis-je boire du café Bulletproof si j'achète ces ingrédients spécifiques?

Il y a techniquement une différence entre Bulletproof Coffee et «bulletproof coffee», mais c'est minime - c'est comme la différence entre Kleenex (un nom de marque) et les tissus (une description générique). Vous pouvez acheter des grains de café ordinaires, du beurre non salé et de l'huile MCT et faire du `` café à l'épreuve des balles '', mais ce ne sera pas du café à l'épreuve des balles. Ça a du sens?

Jeremy Mullins, MS, RD, copropriétaire de CrossFit Thunder , Dit qu'il n'a pas remarqué beaucoup de différence entre les produits de marque et le café de Starbucks. «D'après mes études, d'après mon expérience avec moi-même, je ne remarque pas de différence entre Starbucks avec du beurre nourri à l'herbe et Bulletproof avec du beurre nourri à l'herbe», dit-il. «Je ne peux pas faire de différence. Cela étant dit, le Bulletproof Coffee est très bon.

Puis-je utiliser du beurre ordinaire?

Non, pour deux raisons. Les chances sont que le «beurre ordinaire» dont vous parlez est salé et le café salé «est un crime», selon le site Web de Bulletproof. Nous sommes enclins à être d'accord. Assurez-vous d'acheter du beurre non salé si vous prévoyez de faire cette recette. Le beurre ordinaire provient de vaches nourries au grain, qui produisent généralement du beurre avec des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-6. En choisissant du beurre de vaches nourries à l'herbe, vous en aurez probablement moins. «Vous regardez le grain, vous obtenez une abondance d'oméga-6», affirme Mullins. «Avec l'herbe nourrie, vous ne consommez pas beaucoup d'oméga-3, mais vous obtenez beaucoup moins d'oméga-6.

D'accord, donc pour rendre mon café à l'épreuve des balles, tout ce que je fais est d'ajouter du beurre et de l'huile, non?

Non, ce serait dégoûtant. Si vous préparez du café Bulletproof, préparez huit onces de grains de café amélioré de la marque en utilisant la méthode que vous préférez. Assurez-vous simplement d'utiliser de l'eau filtrée. Pendant qu'il est chaud (par exemple, à ébullition), versez le café dans un mélangeur. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de Brain Octane et 1 ou 2 cuillères à soupe de beurre non salé (ou ghee). Mélanger sur un réglage vigoureux pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'une belle mousse se soit formée. Versez et buvez.

Attendez. Pourquoi ajouter du beurre et de l'huile MCT à mon café?

Selon le site Web Bulletproof Coffee, le café préparé avec cette recette a un `` impact massif sur la fonction cognitive ''. Le site affirme également qu'il s'agit de la `` tasse de café la plus crémeuse, la plus délicieuse et la plus élevée que vous ayez jamais goûtée ''. Pas une mauvaise chose. C'est aussi copieux. «Je dîne à 9 heures du soir et je ne consomme rien d'autre que du café et du beurre [le matin]», dit Mullins. «La seule chose que je fais avant de m'entraîner le lendemain à 13 heures, c'est le café.

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L'ajout de matières grasses à votre café ne donne-t-il pas un goût dégoûtant?

Non, ce qui est assez surprenant. Subduction utilisateur Reddit a écrit , «Je l'ai essayé ce matin. C'est D-E-L-I-C-I-O-U-S après l'avoir goûté pour la première fois, bien qu'il ait suggéré que l'idée était `` dégoûtante '', `` révoltante '' et `` une abomination ''. un poste séparé l'utilisateur brundleflied a ajouté: `` C'est vraiment super délicieux. '' Mullins dit: «Il a très bon goût lorsqu'il est mélangé, mais si un individu essaie simplement de mettre du beurre dans le café et de le remuer, il ne se mélange pas très bien. Le beurre mélangé au café a un très bon goût.

L'ajout de tout ce gras n'est-il pas mauvais pour vous?


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Ah! Bonne question. Selon Mullins, l'idée que toute cette graisse est mauvaise pour vous est un mythe. «On a dit à tout le monde que la graisse était mauvaise», dit-il. «Regardez les plus gros problèmes de santé: l'obésité et le diabète. Et puis certaines personnes disent, eh bien non, les maladies cardiaques sont le problème de santé numéro un. Combien de ces personnes sont obèses ou diabétiques? Cela vous permet de dire que nous, en tant qu'Américains, mangeons trop de glucides. Ce n'est pas la graisse qui est le problème.

Mullins souligne également qu'avec le beurre nourri à l'herbe, vous obtenez moins d'oméga-6 pro-inflammatoires. `` Si vous ne faites que du beurre ordinaire provenant d'une vache nourrie au grain, vous avez un problème avec ce rapport oméga-6 / oméga-3, qui a été montré pour causer des problèmes de cholestérol en raison de la quantité d'oméga-6 '', il dit. «[Mais] quand c'est un beurre nourri à l'herbe, il n'y a pas de problème avec les graisses.

Qui boit ce truc?

CrossFitters, les personnes qui suivent un régime Paleo et les personnes qui suivent un régime cétogène, pour n'en nommer que quelques-uns .

Alors c'est tout - juste du café, du beurre non salé et de l'huile?


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Si vous voulez vous en tenir à l'essentiel, oui. Cependant, certaines personnes ajoutent quelques autres saveurs. «Je reçois des œufs frais de la ferme et j'en utilise quelques-uns [dans le café également]», déclare Bennett Smith, copropriétaire de CrossFit Hoboken . «J'y jette de la cannelle et de la gousse de vanille pour la saveur.

Est-il vraiment à la hauteur de ses affirmations?

Il semble que pour la plupart des gens, le café Bulletproof et le café pare-balles offrent les mêmes avantages. L'utilisateur de Reddit, jasonbatemansfather, a écrit ( dans ce fil ), «Je n'ai pas vraiment remarqué de différence cognitive / de performance entre [Asprey's Upgraded Coffee Bean] et Red Brick Blend de Square Mile.

«Passer au paléo a changé la vie», dit Smith. «Était-ce ce genre de changement? Probablement pas.' Mais il a remarqué `` un peu plus de vigilance '', après avoir bu du café à l'épreuve des balles, par rapport à boire du café noir pur.

Dois-je l'essayer?

Mullins pense que c'est un bon choix pour les athlètes occupés qui manquent de temps. «Quand nous pensons aux enfants en particulier, les choix qu'ils ont à l'école sont les glucides, les glucides, les glucides», dit-il. «Il y a une raison pour laquelle ils s'endorment en deuxième période: ils ont mangé 400 grammes de glucides au petit-déjeuner [et se sont écrasés]. Bien sûr, si vous êtes sensible à la caféine ou si vos parents disent non, vous devriez probablement l'éviter.


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