Nous avons essayé les barres protéinées de cricket. Devrais-tu?

Nutrition

Manger des insectes ressemble plus à un défi de camp d'été qu'à un rituel de pré-entraînement. Ne dites simplement pas cela à eXo et Chapul, deux entreprises émergentes qui poussent les produits alimentaires à base de grillon comme une alternative plus saine et plus intelligente aux sources de protéines traditionnelles.

La dépendance de l'Amérique vis-à-vis de sources de protéines telles que le bétail, les porcs et les poulets a eu un impact énorme sur l'environnement sous forme de consommation de ressources (comme l'eau douce), d'émissions de gaz à effet de serre et de besoins massifs en terres. Et cela ne veut rien dire sur des questions telles que l'utilisation d'antibiotiques, le bœuf de grain et les droits des animaux.

Manger des insectes ressemble plus à un défi de camp d'été qu'à un rituel de pré-entraînement. Ne dis pas ça à eXo et Chapul , deux entreprises émergentes qui poussent les produits alimentaires à base de grillon comme un plus sain, alternative plus intelligente aux sources de protéines traditionnelles.




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La dépendance de l'Amérique vis-à-vis de sources de protéines telles que le bétail, les porcs et les poulets a eu un impact énorme sur l'environnement sous forme de consommation de ressources (comme l'eau douce), d'émissions de gaz à effet de serre et de besoins massifs en terres. Et cela ne veut rien dire sur des questions telles que l'utilisation d'antibiotiques, le bœuf de grain et les droits des animaux.

Je suis basé les barres protéinées apportent un autre ensemble de problèmes, car leur concentration élevée en phytoestrogènes peut entraîner une faible testostérone chez les hommes et le cancer du sein chez les femmes.

Nous avons essayé les bars Chapul et eXo pour voir si les grillons à terre pourraient devenir la prochaine grande chose.

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Nutrition

Tout d'abord. Ne vous attendez pas à ouvrir l'un de ces bars et à voir Jiminy Cricket vous regarder. Les deux sont fabriqués avec farine de grillon , ce qui signifie que les grillons sont cuits, séchés et moulus en une farine fine. Cette farine est ensuite utilisée comme la farine traditionnelle à des fins de cuisine, donc si vous pensez voir une jambe ou une antenne, vous êtes juste paranoïaque.

Les barres Chapul ont une certaine variété en termes de nutrition. Si vous voulez de l'énergie maigre, ne cherchez pas plus loin que la barre aztèque. Il ne contient que 150 calories et 1 gramme de graisse pour accompagner 7 grammes de fibres, 36 grammes de glucides et 5 grammes de protéines. Cependant, il contient 25 grammes de sucre. La barre Chaco offre un plus gros punch protéiné au prix d'une teneur en matières grasses plus élevée. Il contient 8 grammes de protéines, 27 grammes de glucides et 3 grammes de fibres pour accompagner 220 calories, 8 grammes de matières grasses et 18 grammes de sucre. Le bar thaïlandais est presque identique sur le plan nutritionnel au bar Chaco.

Le profil nutritionnel des barres eXo est plus uniforme. Chaque variété contient entre 260 et 290 calories, 14-16 grammes de matières grasses, 5-6 grammes de fibres, 23-28 grammes de glucides, 14-18 grammes de sucre et 10 grammes de protéines. Certainement une teneur en matières grasses et en calories plus élevée que les barres Chapul, mais plus de protéines pour l'accompagner.


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Goût

Bien que la valeur nutritive des deux barres ne vous fasse pas pépier de joie, elles sont globalement solides. Mais quel goût ont-ils?

Les barres Chapul ont un goût légèrement amer plutôt que le goût sucré de la plupart des barres énergétiques et protéinées. C'est en fait rafraîchissant de ne pas être dominé par la douceur. La texture est tendre et douce, presque comme une pâte à biscuits congelée. Malgré le goût partagé - les dattes biologiques sont l'ingrédient principal de chaque barre - vous pouvez certainement goûter les ingrédients qui ont rendu chaque variété unique. La barre aztèque a des notes de chocolat noir et de café et un arrière-goût de piment de Cayenne épicé. Le bar Chaco est le plus doux des trois et propose un croquant aux arachides occasionnel; mais ce n'est toujours pas aussi sucré qu'une barre chocolatée. Le bar thaïlandais a des notes subtiles de noix de coco et de citron vert piquant. Le goût de chaque barre est unique et raffiné, et la texture est agréable.

La saveur et la texture des barres eXo sont plus variées. Les barres Apple cannelle et myrtille vanille ont une texture quelque peu gélatineuse et gommeuse et elles sont grasses. La saveur de beurre d'arachide et de gelée n'est pas grasse, et elle a une texture friable et légèrement croquante. Les variétés pomme cannelle et myrtille vanille sont très sucrées et fruitées. La barre au beurre d'arachide et à la gelée est moins sucrée et plus noisette. C'était le favori de l'équipe STACK. Les gens ont aimé sa texture friable et son goût subtil plus que les propriétés sucrées, gommeuses et grasses des deux autres variétés.

Les deux marques de bar de cricket ont des avantages et des inconvénients. Bien que les barres Chapul contiennent un peu moins de protéines que vous ne le souhaiteriez, elles regorgent de glucides et maintiennent une teneur en calories et en matières grasses raisonnablement faible. La texture est bonne et ils sont suffisamment savoureux pour que nous puissions les voir devenir une collation régulière de l'après-midi.

Les barres eXo sont plus riches en calories et en matières grasses, mais elles contiennent plus de protéines. Certains membres de l'équipe STACK ont été découragés par le caractère gras des variétés Apple Cinnamon et Blueberry Vanilla, mais la variété Peanut Butter and Jelly, avec sa texture friable et sa douceur subtile, a été bien accueillie.


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Ces deux bars valent le coup si vous vous sentez aventureux ou si vous cherchez simplement quelque chose de nouveau. Aucun de nous ne pouvait «goûter les grillons» (quoi que cela signifie), et si vous en mangiez un sans savoir qu'il était à base d'insectes, vous penseriez que c'était une protéine ou une barre énergétique normale.

Vous cherchez une autre façon créative d'ajouter des protéines à votre alimentation? Consultez notre examen de Puces ProTings .


Crédit photo: Getty Images // Thinkstock