Pourquoi les gens boivent-ils du charbon de bois?

Nutrition

«Go chug some charcoal» ressemble plus à une insulte notée G qu'à une instruction nutritionnelle légitime. Mais croyez-le ou non, le charbon de bois est devenu le dernier ingrédient de jus et de smoothie à la mode. Plus précisément, le charbon actif. Le charbon actif résulte du chauffage du charbon de bois ordinaire au point où il devient plus poreux. Soi-disant, ces petites poches dans le charbon actif font partie du secret de ses bienfaits nutritionnels.

Mais le charbon actif est-il vraiment un complément miraculeux pour la santé ou rien de plus qu'un morceau de charbon proverbial? STACK s'est entretenu avec Leslie Bonci, directeur de la nutrition sportive au centre médical de médecine du sport de l'Université de Pittsburgh et diététicien des Steelers de Pittsburgh, et Brian St.Pierre, diététiste et entraîneur en nutrition chez Precision Nutrition, pour savoir si cette nouvelle tendance est soutenu par la science.

«Go chug some charcoal» ressemble plus à une insulte notée G qu'à une instruction nutritionnelle légitime. Mais croyez-le ou non, le charbon de bois est devenu le dernier ingrédient de jus et de smoothie à la mode. Plus précisément, le charbon actif. Le charbon actif résulte du chauffage du charbon de bois ordinaire au point où il devient plus poreux. Soi-disant, ces petites poches dans le charbon actif font partie du secret de ses bienfaits nutritionnels.



Mais le charbon actif est-il vraiment un complément miraculeux pour la santé ou rien de plus qu'un morceau de charbon proverbial? STACK s'est entretenu avec Leslie Bonci, directrice de la nutrition sportive au Centre médical de médecine du sport de l'Université de Pittsburgh et diététiste des Steelers de Pittsburgh, et Brian St.Pierre, diététiste et entraîneur en nutrition chez Precision Nutrition, pour savoir si cette nouvelle tendance est soutenu par la science.


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Comment ça marche?

Selon un article dans le Journal de toxicologie médicale , le charbon actif est généralement fabriqué en prenant une substance pulvérisée telle que la sciure de bois ou la noix de coco et en la chauffant à des températures élevées - environ entre 1 100 et 1 600 degrés Fahrenheit. La chaleur élevée «érode les surfaces internes du produit et augmente ainsi sa surface d'adsorption». (Adsorptif signifie la capacité d'absorber des substances.)

Une dose de 50 grammes de charbon actif a la superficie d'environ sept terrains de football. Cela signifie qu'une petite quantité a une capacité d'absorption relativement incroyable. Pour cette raison, le charbon actif a toujours été utilisé pour des choses comme les masques à gaz, les purificateurs d'eau et le traitement des eaux usées. Il est également fréquemment utilisé par voie orale pour lutter contre les intoxications et les surdoses, car il peut absorber certaines toxines potentiellement mortelles.

Cette utilisation médicale est probablement ce qui a amené les gens à croire que le charbon actif a des pouvoirs magiques et suceurs de toxines et constitue donc un ajout digne aux super jus et smoothies. Soi-disant, le charbon actif contenu dans ces boissons absorbe les toxines de votre corps, ce qui à son tour améliore votre peau, facilite la digestion, blanchit vos dents et améliore la santé globale.

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Dois-je le boire?

Bien que le charbon actif ait des pouvoirs adsorbants impressionnants, les croyants en son incroyable capacité de guérison surestiment l'exclusivité de son absorption. Le charbon actif absorbe différentes substances à des taux différents, et il n'y a tout simplement pas eu suffisamment de recherche pour conclure que les avantages l'emportent sur les inconvénients.

Bonci dit: «La grande utilisation médicale du charbon actif est pour une surdose de poison, ce qui pour moi soulève tout de suite un drapeau rouge. Oui, le charbon actif peut empêcher les poisons d'être absorbés par le corps, ce qui est une bonne chose; mais il peut également lier des nutriments bénéfiques, des vitamines et des phytonutriments, tels que ceux des fruits et légumes dans les jus auxquels il est ajouté. Si ces nutriments sont absorbés, ils ne peuvent pas être bénéfiques pour le corps.

La nature adsorbante du charbon actif est donc une arme à double tranchant. Essentiellement, les experts n'ont aucune raison de croire qu'il n'absorbe pas bien des choses dans votre corps, comme les nutriments que vous obtenez des aliments entiers, en plus des toxines.

«Sa capacité d'adsorption n'est pas spécifique - elle pourrait potentiellement se lier à presque tout, y compris à de nombreux nutriments contenus dans les boissons, ce qui empêchera leur absorption! Cela me semble un peu contre-productif », dit St. Pierre. `` Je n'imagine pas que le consommer à l'occasion fera mal, mais je ne pense pas que cela apportera beaucoup d'avantages. Franchement, il semble que personne ne le sache vraiment pour le moment.

Jusqu'à ce que d'autres recherches soient menées, le charbon actif pourrait très bien absorber plus de nutriments bénéfiques que les toxines de votre corps. Vous devez également penser à tous les médicaments sur ordonnance que vous prenez. Bonci dit: «Le charbon actif peut empêcher ou ralentir la combinaison de certains médicaments sur ordonnance», ce qui est évidemment problématique si vous prenez des médicaments.

Quel est son goût?

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OK, donc le charbon actif n'est peut-être pas le complément miracle que certains vendeurs de jus pensent qu'il est. Nous ne le saurons pas tant que de nouvelles recherches n'auront pas été menées. Mais nous savons ce que vous vous demandez vraiment: quel goût a-t-il?

Étant donné que le charbon actif est un ingrédient populaire dans les bars à jus à la mode de New York, j'ai contacté Maddy Lucier, rédactrice associée pour STACK à New York, pour essayer une concoction de charbon actif. Elle a gentiment obligé et arrêté par Juice Generation, une chaîne de bars à jus populaire de New York, pour choisir une bouteille de leur `` protéine activée '', dont les ingrédients comprennent des amandes crues, des graines de chanvre crues, des dattes, des gousses de vanille et, bien sûr, du charbon actif.

'Activated Protein' a une couleur gris laiteux en raison de ses ingrédients de couleur claire comme les amandes et les graines de chanvre, tandis que les variétés 'Activated Lemonade' et 'Activated Greens' sont plus noir de jais. Malgré l'apparence rébarbative des boissons, Lucier a en fait trouvé la concoction assez savoureuse. «Tout ce que je pouvais goûter, c'était les dattes et la vanille, et peut-être les graines de chanvre», dit-elle. «J'ai déjà bu une boisson au chanvre-vanille-datte, et elle a à peu près le même goût. Je suppose qu'il y avait un arrière-goût légèrement terreux.

Juice Generation propose également un «lait protéiné de chanvre», dont les ingrédients sont similaires à ceux de sa «protéine activée», à l'exception du charbon actif.

Il convient de noter que Lucier a décroché la dernière bouteille de `` protéine activée '' en stock à cet endroit particulier de Juice Generation, donc beaucoup de gens doivent essayer ces boissons uniques. Mais vous feriez peut-être mieux de vous en tenir à vos fruits et légumes standard plutôt que d'opter pour une boisson chère (une bouteille de 16 onces coûte 10 $) dont les avantages nutritionnels sont toujours un grand point d'interrogation.

«Mon objectif est de savourer des fruits et des légumes dans vos smoothies et vos jus de fruits, mais gardez le charbon de bois dans votre gril, pas dans ce que vous versez», dit Bonci.

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