Pourquoi la laitue Iceberg est meilleure pour vous que vous ne le pensez

Nutrition

Votre salade a été mal faite. Il est temps de remettre les pendules à l'heure.

Pendant des années, les gens ont malmené la laitue iceberg, la qualifiant de «nutritionnellement inutile», en disant qu'elle «coule votre salade» et - comme nul autre que Jillian Michaels l'a dit - que ce n'est «pas si bon pour vous».



Votre salade a été mal faite. Il est temps de remettre les pendules à l'heure.



Pendant des années, les gens ont malmené la laitue iceberg, l'appelant ' nutritionnellement inutile , 'en le disant' coule votre salade , 'et - comme nul autre que Jillian Michaels l'a dit - que c'est' pas si bon pour toi ».

Ce sont des déclarations stupides, justifiables seulement relativement parlant - comme dans, «par rapport à une salade de chou frisé garnie de baies de goji et de spiruline, la laitue iceberg n'est pas si bonne. Cela peut être vrai (nous mettrons de côté le débat sur la avantages discutables les gens attribuent des baies de goji), mais cela ne signifie pas que quelque chose ne va pas avec la laitue iceberg. Nous dirons que plus fort pour qu'il s'enfonce: IL N'Y A RIEN DE MAL AVEC ICEBERG LETTUCE.



En fait, il y a beaucoup de raison avec cela.

Le vert le plus clair de tous les légumes à feuilles vertes n'est en aucun cas «inutile». La laitue iceberg est faible en calories (grâce en grande partie à sa forte teneur en eau) et riche en fibres, une combinaison qui en fait un excellent choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Si vous mangez une grosse tête entière de laitue iceberg, vous ne consommerez qu'environ 100 calories, mais la fibre vous donnera une sensation de satiété pendant une période prolongée.

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Laitue iceberg aussi contient vitamine A, qui aide à construire et à maintenir une peau, des os et d'autres tissus sains et la vitamine K, qui est essentiel à la coagulation du sang .

Ces composés sont-ils présents en plus grandes quantités dans d'autres légumes verts? Sûr. Mais il y a un grand écart entre «pas aussi bon que» et «mauvais».

'Quelqu'un pourrait-il affirmer que épinard est mieux que la laitue iceberg? demande Brian St.Pierre, MS, RD, CSCS, et directeur de la nutrition de performance à Nutrition de précision . «Absolument, car il contient des niveaux plus élevés de nombreuses vitamines et minéraux. Cependant, on a récemment découvert que la laitue iceberg contenait un composé froid appelé apigénine, qui présente des avantages anticancéreux convaincants. En fait, avec le céleri, le persil et le thym, c'est l'une des sources les plus riches.

À quel point les propriétés anticancéreuses de l'apigénine sont-elles convaincantes? Des chercheurs de l'Université Case Western Reserve ont mené une examen de plus de 120 études et a trouvé qu'il a un «potentiel considérable» dans la lutte contre la maladie redoutée. Il a été démontré que l'apigénine inhibe la croissance tumorale et peut favoriser le cancer mort cellulaire en cas de cancer du sein HER2 / neu. C'est peut-être pour cela que des chercheurs de l'Institut national du cancer ont étiqueté la laitue iceberg un gagnant contre les formes de cancer du sein et du côlon.


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L'autre façon dont les gens critiquent la laitue iceberg est de suggérer que quand c'est ' nappé de vinaigrette au fromage bleu ,' c'est mauvais pour toi. C'est une tactique d'homme de paille que vous devriez ignorer. Manger des bols d'épinards et de chou frisé trempés dans du fromage bleu vous fera également grossir. Ce n'est pas le vert qui est en faute.

Donc, la prochaine fois que quelqu'un vous donnera un coup d'œil sur le côté pour commander le coin (vinaigrette sur le côté, s'il vous plaît), dites à ce shamer à salade de descendre. La laitue iceberg est également une feuille légitime.

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